鸡蛋的营养成分如下：
1、蛋白质：鸡蛋富含蛋白质，每100g鸡蛋约含有13g蛋白质。
2、脂肪：鸡蛋中脂肪也较为丰富，每100g鸡蛋约含有11.1g。
3、氨基酸：其含赖氨酸、亮氨酸等。
4、维生素：同时鸡蛋还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E等。
5、矿物质：鸡蛋含有铁、钾等微量元素。
鸡蛋的特点
鲜蛋的外观特点是鸡蛋壳上有一层鲜亮的光泽，摸起来是光滑的手感，颜色比较深，如果仔细看的话鲜蛋的鸡蛋外壳还比较细腻，没有那么粗糙。另外将鸡蛋对着阳光照看，新鲜鸡蛋呈微红色，半透明状，蛋黄轮廓清晰，不新鲜的鸡蛋则是模糊的。
以上内容参考：百度百科-鸡蛋
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