比金针菇粗一点的蘑菇叫做蟹味菇，又名海鲜菇，是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌。目前日本全球蟹味菇产量最高。
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。
扩展资料
商品蟹味菇（真姬菇）可分为三个等级。
一级菇，菌盖直径1.5～2.5厘米，菌柄长度4～6厘米；
二级菇，菌盖直径2.6～3.5厘米，菌柄长4～6厘米；
三级菇，菌盖直径3.6～4.5厘米，菌柄长6厘米以下
参考资料来源
百度百科-蟹味菇