请问一般的酒席是多少道菜？

Question

如题所述

Answer 1

10菜一汤。

“十菜一汤”顾名思义十个菜一个汤。也有的地方把“十菜一汤”理解为十个菜里面就有一个汤，和前面“九菜一汤”基本相似。“十菜一汤”在农村上菜时也有严格的讲究，即一般先上凉菜，再上热菜。

吃饭的规矩

在上热菜时，头肉（牛羊头做的菜）摆放在席首，内脏做的菜一般摆放在席尾，注意凉热、肉疏搭配，这些由专门站席口的人负责摆放，端菜的、站席口的、倒茶的，各负其责，各司其职，有条不紊。

不过，现在这些讲究少得多了，端上来的菜吃不到还可以转方向直到每一位客人吃好为止。现在席客里客一般不分了，过去席客和里客吃席是有讲究的，即里客每人一碗小炒或烩肉，席客必须吃席。席客吃席也是先上点干果、蜜碟，再正式上席。