东北一小区喷泉里被摆满白菜,很多人都在冬天屯菜的原因如下。
一到冬天,很多老人都在认真地计算着一家人冬天要吃多少菜,孩子们喜欢吃什么蔬菜,然后约上街坊邻居,上街买菜,还互相价格交流信息。
囤菜也是有讲究的,和大多数南方人记忆中的绿色蔬菜不同,东北人的囤菜只有三种:白菜、土豆、萝卜,一车一车的往你采购,甚至还有人夸张地说:“南方人买白菜一次买一顿,东北人买白菜一次买一吨。”
东北三省由辽宁、吉林、黑龙江组成,位于中高纬度地区,与欧亚大陆最冷的西伯利亚相邻,常年受到强冷空气的侵袭。
而大兴安岭、长白山则处于东北—西南走向,而核心地带则是东北平原,北起嫩江中游,南至辽东湾,冷气团沿着山脉一路向南,冬季非常寒冷,一月份平均气温在-24--9℃之间,堪称中国冬季最寒冷的地方之一。
入冬后肥沃的黑土地上,到处都是积雪,所有的植物和动物都陷入了沉睡,冬天的时候,能吃到一块青菜,是一件非常奢侈的事情了,所以,很多东北人都会在秋天储存大量的大白菜,以备过冬。
对于很多人来说,如果冬季不囤菜,那么就要在零下二三十度的天气下,出门室外买菜,除了要穿上秋裤、毛衣、外套外,还要应付凛冽的寒风和大雪,如果多买点蔬菜,就能减少买菜的次数,在温暖的暖气房里舔冰棍。
东北的囤菜除了是一种生活的需要外,现在更多的是一种传统,就像南方人做腊肉一样,和囤菜一样,都是标志着迎接冬天的到来。