黑豆用醋泡是用生豆还是熟豆？
将黑豆浸泡在醋中有三种方法:
第一种、是蒸豆醋。
第二种、炒豆泡醋。
第三种、是醋泡的生豆。
三种方法各有利弊。两种煮豆醋口感好，熟化时间短，但会损失一些营养成分。生豆醋腌制时间更长，豆的口感更硬，但营养更丰富。
醋泡黑豆怎么做？
成分:有机黑豆，有机糙米醋，(红冰糖)
蒸豆醋:
1.黑豆提前泡8小时，蒸熟，晾干。
2.将晒干的熟豆放入有密封盖的容器中，在黑豆上淋上糙米醋(可以适当加冰糖一起腌制，口感不错)。
3.密封它。
4.当黑豆吸收了所有的醋后，就可以吃了。(建议长时间浸泡，效果和口感会更好)
食用方法:一次服用10-20片，但只有坚持服用才有效果。
豆子炒醋:
1.将洗净晾干的黑豆放入煎锅中，中火干炸。
2.五分钟后，可以闻到豆子的香味，听到噼里啪啦的声音。这是黑豆破皮。外皮全部爆开后，转小火煎五分钟。
3.放入容器中，放在通风处冷却。
4.将晒干的黑豆放入有密封盖的容器中，将糙米醋倒入黑豆中。(可以用冰糖腌制，味道不错，也可以吃的时候加蜂蜜)
5.等黑豆把醋都吸干了，就可以食用了。(建议长时间浸泡，效果和口感会更好)
食用方法:一次服用10-20片，但只有坚持服用才有效果。
生豆醋的做法:
1.黑豆洗净晾干。用热水对容器进行消毒，晾干备用。
2.用一层黑豆和一层冰糖叠在瓶子里，倒入糙米醋，淹没食材，封口。
3.45天-4个月左右即可饮用，发酵6-10个月以上口感更佳。
食用方法:一次服用10-20片，但只有坚持服用才有效果。
醋泡黑豆有什么作用？
用醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善因长时间看电脑、电视引起的便秘、高血压、高血脂、腰腿酸痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病、视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状。同时，用醋泡黑豆对改善近视等眼疾有很好的效果。用醋浸泡黑豆不仅有助于抑制视力下降，还能有效治疗慢性疲劳、肩痛、高血压和高胆固醇。
食醋泡黑豆的饮食注意事项：
中医讲五色五味。“黑”入肾，“酸”入肝。黑豆对肾脏有好处。同时，从营养的角度来说，豆类含有丰富的植物蛋白和营养。多吃豆类或黑色食物对人体有好处。但这种食物并不适合所有人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃；肠胃功能低下的人，尤其是肠胃不好的人，吃了会胀气，消化不良，而很多中老年人肠胃不好，吃了反而有害。对于“醋”，痛风患者和酸性疾病患者不能吃。有肾功能衰竭症状的慢性肾病患者不适合服用黑豆，因为它含有一种嘌呤物质，会使肾功能衰竭患者的尿酸升高。另外，有胃溃疡和胃酸过多的朋友不适合服用醋泡黑豆。