新疆焉耆:冬菜储存有新招

Question

如题所述

Answer 1

新疆焉耆：冬菜储存有新招就是分工明确。

在焉耆县四十里城子镇博格达村村委会的一处空房里，近100名党员干部群众正在进行酸白菜的腌制。大家分工明确，有人负责清洗、有专业人士现场指导，干部居民合力进行腌制。在每层白菜中间按照比例撒上适量的盐、茴香、辣椒面等调料，最后用石头压实后进行封存。

眼下正是冬菜存储时节，白菜、萝卜等耐于储存的蔬菜成为了群众和菜商们冬藏的必备蔬菜。焉耆县不仅白菜出名，用白菜腌制的酸菜更是出名，在当地已经有几百年的历史。每年冬季，各家各户会将白菜撒上调料腌制在大缸内，腌制好的酸菜酸辣可口、风味独特。成为了各族群众冬季餐桌上必不可少的一道美味，在市场上也是相当抢手。

集体经济

据了解此次腌制酸白菜由四十里城子镇政府出资购买白菜8吨、各村提供人、物、地等资源，共同腌制酸白菜近100缸。一周后，这些风味独特的酸菜将走向市场，供消费者购买，收入归村集体所有。四十里城子镇党委副书记、镇长雪热提·阿不力孜表示，初次尝试腌制酸白菜来提高村集体经济。

酸白菜的收入比大白菜要高一些，在焉耆盆地也是有一定的市场，希望能为村民在冬闲拓宽增收的渠道。授人以鱼，不如授人以渔，四十里城子镇邀请了专业人员进行现场指导，让参与活动的村民都掌握了腌制酸菜的方法和技巧，为他们拓展致富门路奠定基础。