以下是改进后的内容：
1. 经典粤菜包括：大良双皮奶、陈村粉、大良蹦砂、白切鸡、深井烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、东江盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、隆江猪脚饭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、香芋扣肉、沙茶牛肉、珍珠肉丸等。下面我为大家分享几款粤菜家庭菜谱的做法。
2. 粤菜家庭菜谱之嗜嗜滑鸡煲：
- 材料：嫩子鸡半只(500克)、干葱（红葱头）150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克。
- 腌料：盐1/4小匙，料酒1大匙，蛋清1/4个，玉米淀粉1大匙。
- 调味料：海天海鲜酱1又1/2大匙，蚝油1大匙，清水2大匙，砂糖1/2小匙，黑胡椒1/4小匙。
- 做法：
1. 鸡块切小块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块并陵。
2. 将盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许蛋清拌匀。
3. 豆豉剁碎。
4. 调味料放入碗内调匀。
5. 锅内热油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。
6. 豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。
7. 加入炒好的鸡块，翻炒至均匀地裹上酱汁。
8. 砂锅内加1/2大匙油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。
9. 倒入炒好的鸡块。
10. 盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
- 小诀窍：
1. 此菜选鸡最好选嫩的子鸡，炒的时间不易过长，鸡块转成白色即可。因为还要经过砂锅的二次加热，不用怕不熟。
2. 此菜不需要再额外加老抽了，因为海鲜酱可以帮助上色，否则上色过深了。
3. 糖不用加太多，一丁点就行了，因为海鲜酱本身就有甜味的，最好调好那碗酱时试吃一下。
4. 红葱头的香气很浓郁是做这道菜的关键，北方人也叫干葱，如果买不到就用紫皮小洋葱代替吧。
3. 粤菜家庭菜谱之粤式水煮鱼：
- 材料：
- 主料：草鱼
- 辅料：黄豆芽，番茄
- 配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐
- 做法：
1. 将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
2. 烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。
3. 下入步骤1里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
4. 最后放入香菜即可。
4. 粤菜家庭菜谱之蒜蓉百合香辣虾：
- 材料：
- 大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量。
- 做法：
1. 准备食材。
2. 番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净。
3. 把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎。
4. 腌虾方法：
1. 虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁。
2. 加入白兰地，橄榄油，盐。
3. 用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起。
4. 虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾。
5. 煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出。
6. 酱汁制作：
1. 放橄榄油，六成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒。
2. 放入番茄煸炒。
3. 放入百合，放入番茄酱，煮10分钟。
4. 大虾排放碟上，淋上酱汁。（配上果蔬）
7. 淋上酱汁的大虾。
- 小诀窍：配上一杯白兰地酒，就完美了！
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