自家压榨的花生油怎么储藏才科学?过去都是高温煮,然后储藏,但现在听 ...

Question

如题所述

Answer 1

1. 花生油应该储存在低温环境中，以保持其品质。开盖后的油应避免长时间暴露在空气中，可以使用密封性能良好的油壶来储存。
2. 为了保护花生油的营养不流失，应将油存放在20至30摄氏度的室温下，并置于阴凉干燥的地方，防止日光直射导致的化学反应。
3. 避免将花生油高温加热或冷冻，以免破坏其晶体结构。应该选择密封容器来储存花生油，以减少与空气的长期接触，防止酸败。
4. 可以通过在油中加入少许花椒和茴香，然后冷却后倒入搪瓷或陶瓷容器中储存，这样处理后的花生油不仅可以长时间保持不变味，而且烹饪时使用还会增加菜肴的香气。
5. 自家压榨的花生油虽然新鲜，但并不建议过量食用，因为油脂摄入过多可能会导致体重增加。