羊杂汤是我国的特色美食，遍布全国各地。羊杂汤根据调料和配菜的不同，又形成了各具地方特色的传统小吃。喜欢吃羊杂汤的人，觉得是人间美味，而不喜欢吃的人，却唯恐避之不及。其实任何事物都有两面性，羊杂汤有好的一面，也有不好的一面。
羊杂汤是用羊的心肝肺胃肠，以及羊骨羊头，用各种佐料做出来的浓汤。含有不少蛋白质、铁等有益的营养。可是羊杂汤同时还含有四样不太好的成分：脂肪、胆固醇、嘌呤、盐。
乳白色的汤里满满的脂肪，不少还是饱和脂肪酸，所以热量非常多。由于材料的原因，胆固醇也是很多的。虽说食物中的胆固醇对血胆固醇影响较小，可是对于已经有高脂血症的人来说，羊杂汤的胆固醇还是太多了。
羊杂汤的主料是羊的各种内脏，比如肝、肚、心、肺、肠等做成的，这里大部分内脏都富含维生素A、B族维生素、铁、锌、硒等矿物质，且含量都要高于我们常吃的羊肉，可以说是座“营养宝库”。
动物内脏是对人体所需营养素的有益补充，其中维生素A对于预防夜盲症、干眼病有好处，羊杂汤中的肝脏、心脏、血等深红色食物中含有丰富的铁，对于防治缺铁性贫血也有一定的帮助。一部分动物内脏中还含有丰富的优质蛋白、脂肪，在寒冷的冬天喝一碗味道鲜美的羊杂汤，不仅可以满足味蕾，还能够抵御寒冷，为身体提供一定的能量。
偶尔喝个羊杂汤对身体健康还是有好处的，至少也是补充了一些不错的营养。但是如果喝得太过频繁，那么还是会带来一些不太好的影响。
这样的话羊杂汤喝起来才鲜香醇厚。前面我们也说起了，其实大部分营养成分还留在羊杂羊肉中，所以汤水中能溶解的营养物质是很有限的，而羊杂汤中能溶解的除了调味的盐、胡椒之类的以外，就是大量的油脂和非常少的蛋白质，以及一类让我们比较不喜欢的物质，那就是嘌呤。
我之前发生过假性痛风，所以特意去了解过相关的内容
其中被告知高尿酸或者痛风要谨慎进食、最好不要进食的高嘌呤食物就有火锅、肉汤、羊杂汤等等。因为嘌呤是很容易随着炖煮溶解于汤水中的，而“羊杂汤”顾名思义主要还是为了那一口鲜汤，但是品尝这鲜美汤水的同时，也是在把大量的嘌呤和油脂摄入体内。
而且那种炖煮的有点乳白色的羊杂汤，如果不是用添加剂的话，那汤中没达到一定比例的油脂是不可能有那样的卖相和醇香滋味的，毕竟白汤的本质就是被沸水冲击成“微粒”状态的油脂。