松仁玉米的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、做法一：辣椒切小丁，香葱切末。将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干。用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。

炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。

2、做法二：松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒，但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作，其它步骤不变。风味略受影响，但是会更快捷。炸松仁要用文火稍微炸一下变色就好，否则很容易糊掉。

3、做法三：将胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小，香葱切成葱花，分出葱白，待用。大火将锅子烧热，撒入松子仁，调小火干焙，不断翻炒，使松仁受热均匀；当焙至松仁为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。

大火烧热炒锅，到入适量的植物油，待油六成热的时候先将葱白放入煸炒片刻，然后放入胡萝卜粒和玉米粒一起煸炒。转中火，沿锅边加入少量清水，以免太干，调入适量的盐和糖，翻炒均匀盖锅1-2分钟。开锅盖放入葱花和适量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好摊凉的松仁，大火快速翻炒均匀装盘即可。

Answer 2

松仁玉米

食材：嫩玉米3个、胡萝卜1根、松仁2小把、食用油适量、青椒1个、盐适量、白糖半勺。

做法：

1、先把玉米冷水下锅，盖上盖子，煮10分钟，只要煮熟就可以了，煮熟以后捞出沥干水分，让它自然冷却备用。

2、我们再准备一下其他的配料，首先胡萝卜切成稍微大一点的丁，跟黄豆大小就可以了。准备一个青椒也切成丁备用。

3、然后把玉米籽掰下来，嫌麻烦的，可以在捞出来的时候，放在冷水盆里，泡个十分钟，这样更容易掰。

4、准备2小把松仁备用，锅烧热以后倒入松仁，不停地翻炒，一定要开小火，不然很容易就糊了。翻炒至锅内渐渐冒白烟的时候，立即关火。然后继续翻炒一会儿，锅内的余温能让松仁更加香。

5、锅热了以后，先加入一点底油，油温三成热时，倒入胡萝卜和青椒，翻炒几下之后再倒入玉米。然后开中小火继续翻炒，翻炒至有玉米香味冒出时，倒入松仁，然后继续翻炒。

6、接下来我们开始调味，放适量的盐、半勺白糖，继续翻炒半分钟，均匀入味就可以出锅了。