炖汤一般用的是母鸡肉,因为母鸡肉具有滋补作用,而且滋补作用比较平和、缓慢,适合大部分人食用。老母鸡汤骨质粗壮、蛋白质含量丰富,能够增强人体免疫力。除此之外,身体虚弱的人还可以用乌鸡炖汤,营养价值更高。
炖汤一般用母鸡
炖汤一般用母鸡,母鸡肉具有滋补效果,而且滋补效果相对来说比较平和、缓慢,适合大部分人群食用。老母鸡制成的鸡汤骨质粗壮、蛋白质含量丰富,这样炖煮出来的鸡汤味道更加鲜美,而且还有增强人体免疫力的作用。
除了可以用母鸡肉以外,喜欢边喝汤边吃肉的人也可以用肉鸡炖汤,这样鸡肉的味道也比较鲜美。另外病后初愈的人、身体虚弱的人,还可以用乌鸡炖汤,乌鸡富含的营养价值非常高,比较适合急需滋补的人群。
炖鸡汤可以放入一些香菇、蘑菇、竹笋、冬瓜、玉米、板栗、山药、红枣等食材,因为这些食材都可以提升鸡汤的鲜美,还含有一丝淡淡的甜味,可以增加鸡汤的营养程度、丰富鸡汤的口感,更重要的是可以吸附鸡汤的油脂。
鸡汤的营养价值具体如下:1、能够温中益气,因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,对于手脚冰凉、腹寒
胀气、气虚体弱、面色苍白的人,适当喝鸡汤有很好的温中益气、增进
身体素质的作用。2、能够补精填髓,对于虚劳羸瘦、食少泄泻、
消化不良的人,适当喝鸡汤有很好的补精填髓、增进消化能力的作用。3、能够提高机体的免疫力,因为鸡汤当中含有有益的含氮物质,对于刺激免疫力提高方面的作用也非常明显。