不吃主食一段时间后，会发现皮肤变差、脱发的情况，有人抱怨呼气时有股烂苹果味儿，还有人感觉记忆力下降，甚至出现脾气古怪、情绪烦躁、难以沟通的迹象。这些负面作用想想都可怕，有一种提前进入更年期的即视感。
谷类是让人更容易有饱腹感的食物，如果用鸡鸭鱼蛋替代，就会是高蛋白高脂肪膳食，蛋白在人体内代谢会产生很多副产物，不仅会增加肝肾负担，还会影响皮肤细胞正常代谢。
合理膳食：“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。
谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。
在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮，玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等属粗粮。粗粮中的铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多，钾、钙、叶酸、生物类黄酮的含量也要比细粮丰富。
以上内容参考：人民网-不吃主食的后果，比肥胖更可怕！
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