第1个回答 2020-10-30
对身体是没有害的电烤和 碳火烧烤不是同一个概念 电烤不存在烟熏 只是一个无明火的加热过程！电加热的!你想想电暖器就明白了如果你要买烤箱,建议你一定要买可分上下火的,有的烤箱很便宜,但是只有下火,在做东西的时候非常受限制有条件的话,买带温控的就更完美了!不健康，会致癌，烤箱有辐射。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。
第2个回答 2020-10-30
比较健康，用电烤箱比用木炭等更“天然”的方式烤制的食物会更健康，这是因为受热更均匀、更可控，不容易因局部温度过高而造成苯并芘等有害物，木炭烤制食物，几乎不可避免要产生有害烟尘（会被食物吸附）。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50－250℃范围内调节。 用烤箱烘烤菜式不仅食物本身的含油量低，在烹饪的过程中也不会产生危害人体健康，污染厨房环境的油烟。厨房不是独立空间的时候，油烟不仅使厨房难以维持清洁，还容易污染其他空间。使用电烤箱的话就能够避免油烟肆意的情况。另外，如果是用一层外衣例如锡箔纸、荷叶包裹食物之后再烤，那么产生的致癌物就会进一步降低。因为这样能将散失的水分留在外衣和肉之间，形成一层充满热蒸气的空隙，让食物有种连蒸带烤的加热效果，温度不容易过度上升，从而减少致癌物产生。
第3个回答 2020-10-30
你好
对于喜欢吃烧烤的人来说，不管在任何季节肯定是隔上一段时间就会吃吃烧烤的东西，比如烤肉、烤蔬菜之类的东西，大家都知道外面烧烤经常吃对人身体是有害处的，有些人就想着那就自己在家用烤箱做，买一些自己喜欢吃食物，刷上调料，调整好温度，用烤箱来做，一会就可以吃到美味了，那烤箱烤的食物健康吗？
烤肉时候，致癌物是怎么产生的明火烤肉确实是产生致癌物的温床。这是因为肉类在超过200℃的高温下长时间加热，其中的氨基酸、肌酸和碳水化合物等会经过一系列复杂的反应产生杂环胺类致癌物。随着温度升高，肉中的脂肪也难以“稳住”，会发生热聚合等一系列反应，形成多环芳烃类致癌物，尤其是300℃以上高热，即便是短时间也可能产生大量的多环芳烃类，其中最“臭名昭著”的当数苯并芘了。如果大家对这些化学名词比较陌生，那么烧烤时烤焦的肉、烤煳的鱼、做菜时冒烟的油，就是致癌物产生的典型外在表现。所以明火烧烤还是要少吃为妙。不过作为化学反应，要产生致癌物也是有条件的，其中高温便是一个至关重要的因素。如果这根导火索被切断，那么致癌物产生之路就会被阻断，这给了我们一种柳暗花明的提示。
家用烤箱烤肉，会产生致癌物吗与明火烧烤不同，家用烤箱聪明之处就在于食物不会与热源直接接触，没有油烟产生，而且可以方便地控制温度，受热也挺均匀，不会导致食物局部温度太高。所以一般的烤肉烤鱼只要温度不超过180℃～200℃，时间合适，且随时观察调整温度避免表面烤焦烤煳，就不必担心致癌物的产生（或者说产生的杂环胺类和多环芳烃类致癌物微乎其微）。有测定发现，烤箱烤制羊肉串的苯并芘含量，只有炭火烤制的十几分之一到几十分之一，远低于熏烤动物性食品卫生标准要求。相反传统煎炸炒等烹调方式，如果火候控制不当，照样会导致局部焦煳，产生致癌物的。再者，烤箱设定的温度，指的是烤箱中热空气的温度，而热空气只能接触到食物的表面，实际上食物的内部温度还要低得多，如此又加了一道“保险杠”。另外，如果是用一层外衣例如锡箔纸、荷叶包裹食物之后再烤，那么产生的致癌物就会进一步降低。因为这样能将散失的水分留在外衣和肉之间，形成一层充满热蒸气的空隙，让食物有种连蒸带烤的加热效果，温度不容易过度上升，从而减少致癌物产生。
烤箱烤蔬菜/薯类，营养还好吗蔬菜的主要成分是水分，而有机物含量较少，只要不会煳掉，产生的有害物质也很少；而薯类大都有外衣，可以带着外皮烤，只要避免烤煳、吃的时候再把皮去掉同样安全放心。不过，烤制过程中维生素等对热敏感的营养物质还好吗？有实验对比发现，与明火烧烤相比，电烤食物可大大减少维生素的损失，例如土豆在204℃的电炉中烧烤1小时，维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸的保留率均在90%以上，甚至有些营养素比传统烹调方法所造成的损失还小。而且烤制蔬菜/薯类的时候放油少，甚至不放油，只要控制好温度火候没有焦煳，也不失一种省油又比较健康的烹调方式，尤其对于那些本来维生素C含量就不高的蔬菜，如茄子、菌菇等更加适宜。用烤箱烤食物记住以下要点可放心吃1．控制好温度与时间（不要超过180℃～200℃，越低越好），避免食物煳掉，最多烤到颜色金黄表面香脆即可。2．焦煳部位不要吃，去掉烤煳的外皮再吃。3．包裹锡箔纸、荷叶等烤制更安全。4．搭配新鲜深色的蔬菜、水果、薯类一起吃。其中的抗氧化物质、植物化学物质、膳食纤维等都可降低有毒有害物质对人体的危害。5．烤前有效的特殊处理。有研究表明，用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、洋葱、葡萄酒、啤酒等来长时间腌肉，有助于降低烤制时致癌物的产生量。
第4个回答 2020-10-30
实际上这类烤箱做出去的食材味儿上边还是比较好，并且不容易对自身的人体导致一切的损害，算是上是比较健康，作法上边也是相对性很丰富多彩，例如烤鸡腿，烤肋排等，这种肉类食物在历经烘烤后味儿十分美味。
1、圆葱鸡腿
鸡腿一斤（约8－9只），先用香油、盐、糖、鸡精粉、生抽（酱油）腌渍1－2钟头，鸡腿我不太喜欢用刀割两刀进味，只是用吃牛排的叉子在鸡腿双面刺洞，看上去较为美观大方！2个握拳大的圆葱，横切面成洋葱圈，铺平在放好铝锡箔纸的铁盘上，再把腌好的鸡腿放到上边，腌渍的汁匀称的倒在铁盘里。加热200度的电烤箱，鸡腿装进去后调20分钟，在10分钟的情况下用筷子将鸡腿翻盘。假如鸡能要多烤5分钟，时间自身把握。
2、烤肋排
猪排一斤，一样腌渍1－2钟头。番茄3个、圆葱2个，番茄切割成2－3厘米小块圆葱还是切圈。先铺圆葱，后铺番茄，最终摆猪排，腌汁倒进铁盘。猪排要烤25－30分钟，假如怕不太熟得话，能够 在腌渍以前，把猪排放宽水里煮2－3分钟，用凉水清洗，等猪排不热在腌，假如焯焯水的猪排，要是烤20－25分钟就可以了。
原材料：鸡腿8只，油麦菜二颗，姜片，蒜头
作法：
1、清洗鸡腿，用刀在鸡腿表层划上几刀，有利于进味。
2、放进咸盐、十三香、香油、大蒜，白砂糖，味精。
3、搅拌均匀后，放进几块姜片。
4、放进冷藏室4钟头。
5、鸡腿上烤网，表层多刷点酱，200度，烘烤20分钟。最好是在接渣盘起模锡箔纸，我没这一东西，只有用普通纸替代了。
6、大概十分钟后，鸡腿翻过来，双面匀称的刷层酱、食用油。再次放进烤箱烤制10分钟。
主要材料：鸡腿
辅材：葱、姜
调味品：盐、味精、白胡椒粉、白砂糖、纯粮酒、孜然粉、纯蜂蜜
烹调方式 ：
1、将鸡腿清洗，添加盐、味精、白胡椒粉、白砂糖、纯粮酒、孜然粉、葱、姜腌渍1钟头上下备用；
2、将鸡腿放置好，待小烤箱后，放进鸡腿以200度的温度烤7分钟后取下，匀称的抹上纯蜂蜜，再放进烤5分钟，取下再刷一层纯蜂蜜入烤箱烤2分钟即成