自制火腿肠 宝宝最爱怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

纯瘦猪里脊200g    鸡胸肉100克    

玉米淀粉30克    蛋清1个    

细砂糖20克    盐少量    

生抽少许    橄榄油一汤匙    

白胡椒粉少许    红曲粉少量    

葱末少许    姜片1片    

自制火腿肠……宝宝最爱的做法步骤

1. 猪里脊入料理机打成泥，一定要很细。

2. 鸡胸肉同样打泥。

3. 准备所有食材。

4. 猪肉泥和鸡肉泥均匀混合，加入除红曲外所有材料搅拌均匀后，加入一点点红曲调色（红曲是天然色素，但不能多加，会发苦），搅拌均匀，然后馅料顺时针搅上劲儿。然后把馅料装入裱花袋。

5. 根据自己需要把裱花袋口儿剪开，挤出肠体到保鲜膜上（我家只剩保鲜袋了，就剪开用了），长短自定，然后卷起包好拧紧两端用线系下防开。

6. 全部包好放入冰箱冷冻30到50分钟定型。

7. 定型好后取出，拆掉保鲜膜换锡纸包好，不要只包一层也不要两头留太短，蒸的话容易开。

8. 包好所有，注意两段先捏再拧，以防锡纸烂掉。如果是高手可以省略包保鲜膜放冰箱这一步，直接锡纸包好上锅蒸。

9. 上锅大火蒸30分钟即可。

10. 成品。