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    • 酥肉酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

    如题所述

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    推荐答案   2017-12-28
    材料
    菠萝半个，猪里脊1条，鸡蛋1个，生粉，生抽，糖，芝麻
    做法
    1.将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用。
    2.多点油的油锅烧热后转中小火，将里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油锅炸两面微黄，沥油捞出，我一边拍粉一边炸一边翻动捞出炸好的，自己协调好步骤和速度吧，这个菜稍微麻烦点，不象炸块猪排、鸡排是一大块，可以一次搞掂。
    3.全部炸好后，大火热油将里脊再次投入复炸一次，以前电视里的大厨们都说这样可以逼出里面多余的油。快速用笊篱捞出，这次只要一下下就好了，那么小酥肉就做好啦。
    4.把炸好的小酥肉码在事先摆好盘的菠萝上，还没完哈，用泡菠萝的水，最好有点菠萝碎碎，加淀粉、一点糖（因为水里已经有盐了）勾个薄薄的玻璃芡浇在小酥肉上，大公告成，要趁热吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2017-12-28

      主料

      酥鱼

      3条

      酥肉

      适量

      酥藕条

      适量

      辅料

      郫县豆瓣酱

      适量

      甜面酱

      适量

      葱姜蒜

      适量

      步骤

      1.炸好的酥鱼三条

      2.炸好的酥肉和酥藕条适量

      3.热锅热油爆香葱姜蒜，加入甜面酱和适量郫县豆瓣酱炒香

      4.加入适量水煮开

      5.加入酥鱼，酥肉和酥藕条大火烧开后改慢火炖至汤汁靠尽即可

      6.成品

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