土掉渣烧饼的做法 如何在家做土掉渣烧饼

Question

如题所述

Answer 1

用料
面粉（我用的是饺子粉） 350g
水 210g
盐 3g
酵母 3.5g
肉馅
后座肉（稍带肥） 350g
香菜（不喜欢换成大葱） 一小把
料酒 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
葱花 适量
白芝麻 适量
土掉渣烧饼的做法
用水化开酵母和盐，放入面粉中，揉成光滑面团，我是用的低温发酵，其实常温就可以，不过第一次用低温发酵，确实很好，具体方法：把揉好的面团先在室温下盖上保鲜膜发酵一个小时，在找一个密封袋，在袋子里涂上油把面团放进去，排气，最好密封，我也没做到完全密封，发的也很好，冰箱温度调到5度，发酵一夜，第二天早上正好用，拿出来醒30分钟以上，在排气土掉渣烧饼的做法 步骤1
把面团排好气后，分成三块，擀成薄饼土掉渣烧饼的做法 步骤2
把肉馅，香菜，料酒，老抽，生抽，蚝油放入盆里搅拌均匀
把肉馅放到薄饼上，折叠在接着改成饼，用叉子叉些小孔土掉渣烧饼的做法 步骤4
放入烤箱，有热风的不用预热，230度烤15分钟土掉渣烧饼的做法 步骤5
烤好拿出来在正面抹油，再把肉馅放到上面一层土掉渣烧饼的做法 步骤6
放葱花，白芝麻，放入烤箱继续烤，230度，15分钟土掉渣烧饼的做法 步骤7
可以吃啦，有点像披萨土掉渣烧饼的做法 步骤8

Answer 2

用料
主料低粉150克猪肉馅适量
辅料葱花儿适量黄豆酱油适量白胡椒粉适量香油适量精盐适量酵母(干)3克白芝麻适量
土掉渣烧饼的做法
1.
面团发酵至两倍大后揉匀
2.
肉馅加入酱油 盐 白胡椒粉 大葱或者小葱花，最好是小葱花，家里没买，我就用了大葱
3.
适量面粉里加入油，调匀成油酥备用
4.
把面团擀成面片，刷上一层油酥，放上少量肉馅
5.
把面片卷成长条，再卷成圆形
6.
把卷成圆形状的擀成面饼，不要太薄，有点厚度
7.
碗里倒入适量生抽
8.
给面饼刷上一层酱油，再撒适量白胡椒粉
9.
给面饼上均匀的抹上肉馅，自己吃的肉馅放的较多，撒上白芝麻，烤箱180度预热十分钟，烤盘铺上油纸，入烤箱180度烤20分钟，可根据自家的烤箱温度适量调节