1.猪蹄洗净切块，然后放入锅内冷水中，加入几片生姜，用2勺料酒焯一下。
2.然后将猪蹄捞出清洗干净备用。
3.锅里放食用油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
4.加入猪蹄快速翻炒上色。
5.加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
6.加入一勺蚝油，2勺生抽，2勺老抽，适量盐，2勺料酒，继续翻炒。
7.加入一大碗开水。
8.将猪蹄倒入高压锅。
9.盖上锅盖，SAIC后转小火焖25分钟。
10.完成。
猪蹄要在高压锅压12分钟，下面是具体做法：
准备材料：猪蹄 2只，黄豆 200克，葱 适量，姜 适量，生抽 1大勺，老抽 1小勺，糖 1/4小勺，盐 1/4小勺，冰糖 20克，料酒 1大勺
1、将黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。
2、清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。
3、将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。
4、炒锅热油，放入冰糖炒糖色。
5、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
6、将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
7、调入生抽、老抽、糖、盐、料酒搅匀。
8、锅中倒入浸泡过的黄豆，煮沸后，撇去浮沫。
9、盖好高压锅盖子，调整好安全阀开大火，待高压锅上气后转中小火炖约12分钟。
10、关火，不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可出锅。
猪蹄倒入电压力锅后大概压30分钟即可。做法如下：
需要准备材料：猪蹄：1000克，盐：15克，老抽：15克，生抽：40克，冰糖：30克，生姜：3片，黄豆：100克，八角：2个，香叶：3片，桂皮：6克，料酒：40克（分两次用：焯水和炖时两次用）。
1、猪蹄洗净焯水：凉水下锅，焯水时锅里加入2片生姜和20克料酒去腥，水开3分钟捞出凉水冲洗干净浮沫。
2、锅里加适量油，加入冰糖，小火炒化。
3、冰糖炒融化成琥珀色时往锅里加入焯过水的猪蹄，翻炒片刻，糖裹匀后加入盐，老抽，生姜、八角，香叶，桂皮继续翻炒片刻，然后加入900ml开水。
4、在加过水的炒锅里加入料酒、生抽，大火烧2分钟关火，转入高压力锅炖。
5、高压力锅里倒入提前两个小时泡好的黄豆，然后把炒锅里猪蹄倒入压力锅。
6、把炒锅里的猪蹄倒入电压力锅后，旋钮调整到猪蹄档位，大概30分钟即可，然后再保压一会，落气后开盖肉会更烂。
7、把做好的猪蹄捞出盛入盘中即可。
1个半小时即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪蹄 2个、油 适量、盐 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、香叶 适量、八角 适量、肉蔻 适量、味精 适量、酱油 适量。
1、把猪蹄处理好洗净。
2、然后切块。
3、放开水锅里焯一下，沥水。
4、热油放葱姜蒜下猪蹄翻炒，放酱油。
5、加入水放八角香叶、肉蔻、盐味精。
6、放高压锅中，盖上盖子，压1个半小时。
7、时间到后盛出，完成。
一般只需要焖压15分钟左右的时间就可以将猪蹄煮熟了。
用高压锅煮猪蹄的具体步骤如下：
1、准备猪蹄2只，用清水洗干净。
2、起一锅冷水，将猪蹄放入，大火煮开约2分钟。将水倒掉，猪蹄放一边备用。
3、起炒锅倒入适量油，烧热，将香料放入煸炒出香味。将香料用锅铲取出，留底油。
4、将白糖倒入锅中，中火加热，用锅铲不停翻动，待白糖慢慢变成焦糖色，并起大泡，时间就差不多了。
5、将汆过水的猪蹄放入锅中，倒入适量开水。转大火。
6、将炒好的香料倒入锅中，大火煮开。
7、将猪蹄和汤烧开后，一并倒入电压力锅中，设置“猪蹄炖煮”功能。
8、时间到，美味的卤猪蹄就可以出锅了。
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