第1个回答 2010-05-11
增强抵抗力的蔬菜：
菠菜
营养成分 维生素A、B、C、D、铁、钙、锰及蛋白质
主要功能 维持视力，加强细胞组织的活性，增强抵抗力及预防幼儿贫血。
小白菜
营养成分 维生素C、磷、钙、钠
主要功能 有清热解暑，通利大小便，调节幼儿情绪与进食量之功能。对预防皮肤病，口腔炎也有效果。
土豆
营养成分 维生素C、B1、钾
主要功能 土豆中的钾含量丰富，素有“钾国王”之称，钾有保持体盐分平衡的作用，能预防感冒，有助肝脏机能；若担心孩子吃太咸或口味太重时，不妨让他多喝一点土豆汤。
山药
营养成分 维生素C、B1、钾
主要功能 对调节身体机能，增强体力有很大的功效。还能消火、祛痰、止咳，对预防幼儿过敏、改善气管炎亦有很大帮助。
茼蒿
营养成分 维生素A、C、E、钾、钙
主要功能 茼蒿特殊的气味，大多数小孩都很喜欢，可增进孩子的食欲。富含胡萝卜素和维生素C，有助于肠胃蠕动。
白萝卜
营养成分 维生素A、C、E、钾、钙
主要功能 白萝卜的根部含有许多淀粉酶，能促进淀粉的消化及养分吸收。
洋葱
营养成分 维生素C、钾、钙、磷
主要功能 能通利关节，防治感冒，改善呼吸系统机能。
南瓜
营养成分 维生素C、E、A、钙
主要功能 维持体内电解质，维护视觉，保护上皮组织，促进骨骼发育，改善幼儿生长迟缓，提高免疫力。
明日叶
营养成分 维生素A、C、B2、钾、钙
主要功能 提高幼儿免疫系统功能，润肠通便等。
芦笋
营养成分 维生素A、C、B1、B2、E
主要功能 调节幼儿肠胃机能，促进肠道蠕动，顺气，增强体能，降低细菌入侵机会。
香菇
营养成分 维生素D、B1、B2及烟酸
主要功能 促进幼儿钙吸收，消暑解热。促进体内新陈代谢，使体内积存废物得以顺利排出。
莲藕
营养成分 维生素C、B1、钾
主要功能 莲藕富含维生素C，相当于柠檬的2/3，而切莲藕时会拉丝是一种叫黏蛋白的糖蛋白质，有滋补养身的作用！
西红柿
营养成分 维生素A、C、B1、钾
主要功能 促进幼儿钙质吸收，强化骨骼，抗坏血病，保护皮肤健康，防治小儿佝偻病、夜盲症等。本回答被提问者采纳