郴州技术学校有以下几所：
1. 郴州职业技术学院
2. 湘南幼儿师范高等专科学校
3. 郴州有色金属职业技术学院
详细解释：
郴州职业技术学院是一所综合性技术学校，涉及多个专业领域，如工程、商务、计算机等。学校致力于为学生提供实践技能和理论知识，以帮助他们适应现代社会的需求。
湘南幼儿师范高等专科学校主要专注于幼儿教育领域，培养具有现代教育理念的幼儿教师。学校注重理论与实践相结合的教学方法，以提高学生的教育实践能力。
郴州有色金属职业技术学院则侧重于有色金属行业的相关技术教育，如冶金、材料等。学校与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会，更好地融入行业。
以上几所学校都是郴州地区重要的技术教育机构，为当地及社会发展提供技术支持和人才储备。