食品添加剂的种类有哪些

Question

如题所述

Answer 1

食品添加剂种类繁多，它们在保障食品安全、丰富食品口味、改善食品外观和增强食品营养价值等方面发挥着重要作用。以下是具体介绍：
1. 防腐剂：防止食品腐败，延长食品保质期。常用防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾等。
2. 调味剂：增加食品的风味，提升食品的口感。常见的有食盐、糖、味精等，它们能增强食品的鲜、甜、咸味。
3. 着色剂：赋予食品特定颜色，提高食品的视觉效果。天然着色剂有β-胡萝卜素、叶绿素等，人工合成着色剂包括苋菜红、柠檬黄等。
4. 营养强化剂：增强食品的营养价值，满足消费者健康需求。例如维生素C、矿物质、氨基酸等。
5. 稳定剂与凝固剂：改善食品结构和口感，保持食品形状。常用于乳制品、糕点等，如CMC、明胶等。
6. 抗氧化剂：防止食品氧化，保持食品新鲜。常见的抗氧化剂有BHA、BHT等。
正确使用食品添加剂对丰富食品生产和保障消费者健康至关重要。