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怎么判断是羊肉还是牛肉
如题所述
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推荐答案 2024-04-16
判断羊肉还是牛肉可以肉质、外观、味道三个方面。首先牛肉肉质纤维粗,羊肉肉质较细腻;其次牛肉筋膜多,羊肉筋膜少;最后羊肉有膻味,牛肉没有膻味。羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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怎么
区别生
牛肉
与生
羊肉
答:
1、看纹路
,牛肉的纹路比羊肉粗,很明显就能看到。牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。牛肉:羊肉:2、
看颜色
,牛肉的颜色比羊肉颜色要深一点。3、
手感
,牛肉手感粗糙,
牛肉比较厚实,羊肉相对而言软滑
。
牛肉与羊肉相比,视觉上肉纤维更粗一点
,虽然也有把小牛肉冒充羊肉的,但是牛肉的颜色要比羊肉深。...
这个照片
是羊肉还是牛肉
(急)
答:
一看就是羊肉,羊肉煮出来发白,牛肉煮出来颜色深
。羊肉纹理都小,那个筋也是正常的。如果是牛肉,牛筋比这个厚多了,而且更黄。牛肉的纤维也长,也粗。所以,是羊肉无疑。
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