抄手是一种广为流传于川渝地区的美食。
抄手与馄饨、云吞同源。传入川渝地区时，因当地饮食习惯的影响，经过人们的智慧劳动，从而形成了现在香辣味美的抄手。大馄饨和抄手往往是主食，一碗下肚就能吃个半饱，云吞则因为个头小而被作为点心配合着竹升面一起食用。
抄手皮薄而滑，吃起来流畅顺滑，馅儿多是肉混鸡蛋，根据不同地区与个人的喜好进行调整。相比较馄饨与云吞，抄手的皮更厚、肉馅更多，单个的份量更大。
抄手
抄手的汤底和浇头颇有讲究，辣估计是抄手最显眼的特征了，端出来的抄手红红火火，看起来就够味。根据汤底和浇头的不同，抄手又分为很多不同的类别，但它们都有一个共同特点，就是鲜香味美。
红油抄手
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