豆腐经过冷冻后会更美味吗？

Question

如题所述

Answer 1

天冷了，北方人家里爱做炖菜、吃火锅，一家人围坐在一起，暖暖和和的。

做炖菜，常用的配菜一般有土豆、白菜、胡萝卜、山药、粉条等，不过除此之外，我还很喜欢豆制品，尤其是炖冻豆腐。
冻豆腐，顾名思义就是冻过的豆腐；将买回来的新鲜豆腐，切成小块冻在冰箱里，过一夜，再取出来就是冻豆腐（有些超市也有现成的卖）。

比起新鲜豆腐，冻过的豆腐久煮不易烂，豆腐上布满小孔洞，随便与鱼肉一炖，便能吸足了汤汁，吃起来更加味足，咬一口，便能爆汁。
1、千炖的豆腐，万煮的鱼，越炖越好吃，越煮越下饭~

2、除了泡椒，这道菜，大家也可以用东北酸菜来炖，酸爽开胃，很好吃哦。

3、冻过的豆腐不仅可以用来炖鱼，也可以放在猪肉里、火锅里炖着吃，都很美味；

Answer 2

这个应该不会吧，只要保鲜的好，味道基本上都是一样的。

Answer 3

冻豆腐炖锅子，特别好吃，每个孔眼都吸足了汤汁。

Answer 4

豆腐经过冷冻后变成冻豆腐，由新鲜豆腐冷冻制成。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。具有孔隙多、弹性好、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。1、清热润燥冻豆腐味甘、性寒，无毒，是补益清热的养生食物，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。2、补血养颜冻豆腐可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合征，所以吃冻豆腐对于女性朋友有一定的补血养颜效果。3、强壮骨骼冻豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块冻豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，富含大豆类黄酮也可预防骨质疏松。4、减肥瘦身豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。

Answer 5

将豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1％, 易于保存。
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就好，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。