五花肉泡水里十几个小时会坏吗

Question

如题所述

Answer 1

五花肉泡水里十几个小时会坏。猪肉泡在水里一晚上会不会坏，要看周围气温和所用的水，一般来说，气温越高，水中细菌越多越容易坏，所以如果想保持长久一些，就要尽量放在气温低的地方，用尽量凉的白开水浸泡。

猪肉泡在水里，有血流出，形成血水。自来水里面含有细菌，血水可以给细菌提供营养，让其大量繁殖，造成猪肉的变质。一般泡半个小时左右就可以了，或者将猪肉放入开水中烫一下。泡在水里来不及吃的猪肉，我们可以放入冰箱冷冻，下次要吃的时候拿出来自然解冻就可以了。

五花肉结构

五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。

选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。