海天金标生抽特级和一级区别

Question

如题所述

Answer 1

海天金标生抽特级和一级在配料、氨基酸态氮含量和口感上有一些差别。总体来说，特级金标生抽的氨基酸态氮含量更高，口感更鲜美。
1. 配料：特级金标生抽的配料包括大豆、水、食盐、小麦米曲霉和酵母抽取物等，而一级金标生抽的配料在此基础上还添加了蚕豆等原料。
2. 氨基酸态氮含量：特级金标生抽的氨基酸态氮含量为≥0.80g/100ml，而一级金标生抽的氨基酸态氮含量为≥0.70g/100ml。这意味着特级金标生抽的氨基酸态氮含量更高，这在很大程度上决定了酱油的鲜味和营养价值。
3. 口感：因为特级金标生抽的氨基酸态氮含量更高，所以它的口感会更鲜美。另外，特级金标生抽还添加了酵母抽取物等物质，这进一步提升了其口感和味道。
综上所述，海天金标生抽特级和一级在配料、氨基酸态氮含量和口感上存在一定差异。特级金标生抽的鲜味更浓，营养价值更高，而一级金标生抽在此基础上还添加了蚕豆等原料，可能增加了其独特的风味。具体选择哪一种，可以根据个人的口味和需求来决定。

Answer 2

特级的咸度可能会降低一点。
两者都是属于生抽的种类，但可能对于普通用户来说，海天的生抽可能更多用于炒罚青菜当中味道提鲜的作用。另外一种生抽的酱油其实作用并不大，只不过在于味道的题先等级上二者是有一定区别的。