食品考研的专业包括：食品科学与工程、食品营养与健康、食品安全与质量控制、食品生物技术等专业。
详细解释如下：
1. 食品科学与工程专业：该专业主要研究食品的生产、加工、管理等方面的技术。涉及内容广泛，包括食品化学、食品微生物学、食品工程原理等。此专业的毕业生可以从事食品加工企业的研发、生产、质量控制等工作。
2. 食品营养与健康专业：此专业主要关注食品的营养价值与健康关系。课程内容包括食品营养学、功能性食品研究等，旨在培养能够评估食品营养价值并促进公众健康的专业人才。
3. 食品安全与质量控制专业：随着食品安全问题日益受到关注，该专业的重要性也日益凸显。此专业主要研究食品的卫生、安全以及质量控制技术，确保食品在生产、储存、加工过程中的安全性。
4. 食品生物技术专业：此专业结合生物技术，研究食品的生产、改良及食品安全等方面的问题。涉及基因工程、细胞培养等技术在食品工业中的应用，为食品工业的发展提供新的技术和方法。
以上各专业为食品领域的研究提供了不同的方向和重点，为考研的学生提供了丰富的选择。考研选择专业时，考生应根据自己的兴趣和职业规划进行选择。