做法：西米洗净后，倒入沸水中煮至半透明，把西米和热水隔开；再煮一锅沸水，将煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，将沸水都倒去；煮一小锅牛奶并加少许糖；将西米倒进牛奶中煮至开锅；将煮好的西米牛奶晾凉，加入水果丁，即可。
点评：采用一些清凉的水果如梨、橘子、苹果、猕猴桃、香蕉清解燥热，加上西米和牛奶的补养脾胃，是冬季调理的好方法。吃性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等可有效缓解。
提醒：不要一次大量喝冷饮，以防伤肠胃。
材料
原料：西米，芒果，西瓜，火龙果
配料：牛奶，矿泉水，冰糖
做法
1、西米冷水泡20分钟。
2、上锅加水，放冰糖、西米，中火搅动煮10分钟，再加半小碗牛奶。
3、最后倒入水果搅匀即可。
材料
芒果味布丁粉，小西米，水，水果，冰糖
做法
1、小西米先冷水里浸半小时，然后把水倒掉。
2、煮开一锅水，滚了以后把小西米倒下去煮，不时搅拌一下防止粘锅。3煮到小西米变成全透明就熟了，然后放一大块冰糖调味。
3、水果切成丁，放到煮好的西米露里煮一会，煮好后就是水果西米露，本身就可以吃了。
4、想做布丁的时候倒一些西米露出来，冰镇过的西米露比较粘稠，可以加一些牛奶或水调稀了再煮。煮沸后加入一些芒果味布丁粉（粉和西米露是1:10的比例）。大火煮沸，然后倒在容器里放凉就会结冻了，冰镇了更好吃。
小诀窍
小西米一定要滚水下锅，不能冷水下锅哦。西米露可以先煮好，放凉了放冰箱里。做布丁的时候取一些出来加布丁粉烧就好了。
材料
西米50克，牛奶一袋，草莓，芒果，果冻
做法
1.西米100直接放入开水锅中，中火煮开后转小火煮，期间要不断搅拌，以免粘锅糊掉，煮到西米变成半透明，中间有一点点小白点状即可，然后盖上盖子焖10分钟
2.焖好后，用过滤网在流动水下冲洗掉粘稠的液体，留半透明的西米备用
3.在清洗过的西米中倒入适量的牛奶，用量自己调节。我用了一袋，让西米吸足牛奶
4.草莓用盐水浸泡后清洗干净。切成小丁备用
5.芒果切成三片，中间一片是核，在一侧的芒果片上划成菱形刀。用手顶一下芒果皮的一面，用小勺刮下菱形块的芒果丁
6.把切好的草莓丁和芒果丁还有果冻布丁块放入容器内，淋上牛奶西米露，再点缀上一部分水果丁，我吃的时候淋了一点点糖桂花（淋蜂蜜也可以）
料
猕猴桃、草莓、星巴克VIA免煮咖啡、西米、黄桃、鲜奶油、炼乳、琼脂
做法
1、将琼脂用温水水泡软待用
2、西米用开水冲一下略泡然后冲洗干净，
3、琼脂直到泡得变成透明，用筷子搅拌散即可
4、将泡了20分钟的西米加入开水放入微波炉打5分钟即可拿出待用
5、放入微波炉打两分钟琼脂变成透明色取出。
6、倒入星巴克VIA免煮咖啡
7、搅拌均匀，撒入炼乳
8、将炼乳咖啡加一点砂糖搅拌均匀
9、西米此时已经被泡得颗颗剔透
10、猕猴桃切片，草莓切丁，黄桃切丁，留两个好看的草莓待用
11、将黑巧切成碎米
12、把西米倒入热的咖啡布丁里拌匀。
13、将已经调制好的西米咖啡布丁趁着没凝固马上倒入杯子中
14、晾凉后的咖啡西米布丁非常柔韧，放上各种水果
15、挤入淡奶油
16、撒上巧克力末即可
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