第一种味道:松软糯米冬团香
北方人吃饺子,南方人吃汤圆,东莞人则是吃“冬团”。过年必备的美味,每个东莞人心中的独家味道。
馅料丰富、松软可口的冬团,东莞的家家户户都要吃,更是寓意着新的一年团团圆圆。
第二种味道:铁锅翻炒板栗香
一到十二月,天气渐凉,这个时候正是大街小巷飘满板栗香的时候,到处都是充满诱惑的香味。
千万别小看了板栗的功效,不仅味道非一般的鲜美,还能抗衰老、延年益寿,可谓是滋补佳品,不分年老年幼!
第三种味道:腊肠腊肉老莞味
“你家的腊肠腊肉做好了吗?”在东莞,地道的莞式腊味绝对是一道亮点。
旗峰腊味的地道、麻涌镇“肥仔秋”腊肠的风生水起,各种腊味的口碑世代相传。
第四种味道:烧鹅濑粉老汤味
在东莞,小到街边店,大到五星级中式料理, 都能见到烧鹅的影子。选材讲究,烧制讲究,酱料讲究,濑粉也讲究,制作工艺繁杂。
烧鹅濑,最讲究的是一锅美味的高汤!那得用整只鸡、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制。看着清淡,其实喝一口就能感受到浓浓的鸡鲜味。
第五种味道:炒米饼、炸糖环、油角过年三宝
好吃的炒米饼咬下去口感独特,入口甘香松化,还有杏仁的脆口,滋味无穷!
糖环要炸得金黄油润,对于老一辈的东莞人来说,更多的是传统手工的味道。
“今年吃油角,来年露头角”,面粉拌上鸡蛋、猪油做成皮,用砂糖、花生仁做成馅,包好后用拇指捏出一列整齐的纹,再放到油锅里炸成金黄色,吃起来既香又脆。
第六种味道:咸汤咸丸味
要说来到东莞不能不尝试的一道美味,就是咸丸了,丰富多料的食材,全东莞人的便民小吃。
对于东莞人来说,象征合家团圆!冬至、除夕、过年都必不可少!用简单的食材就能做出的美味,但是每一家做出的味道又都不同!
第七种味道:香甜松糕味
“糕”和“高”同音,寓意着步步高升。现在只有老一辈东莞人才会制作了,松糕正气,不上火,很多人都在钟爱的过年小吃。
松糕的制作最需要娴熟的技巧。朵朵雪里红梅和洁白晶莹的松糕互相映衬着,既美观、又美味可口。
第八种味道:糖不甩
糖不甩还有一个很少人知道的名字,“如意果“。吃过一次就念念不忘的味道。
口感绝酥滑香甜、醒胃不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟,加上姜汁还能祛寒正气。
第九种味道:青梅花开飘香味
在清溪镇大王山脚下的青梅花,这几日已经陆续盛开,星星点点的白色花朵,送来了阵阵馨香。
梅的寓意都是美好的。不过,与腊梅象征冰洁、坚贞不同,这个时候盛开的青梅花却有着报春的意味。
第十种味道:全家出动“扫尘味”
到了迎接新年的时候,全家人就开始出动来个大清洁了,东莞人又称作“扫尘”,这个时候,体现的不仅仅是勤劳,还有一个大家庭的氛围!
把家里上下都打扫的干干净净,全部的面貌都焕然一新,才好正式等待春节的到来。
第十一种味道:迎春花市节庆味
在每一个东莞人的心中,逛了迎春花市这个新年才算完整。
当然,最受欢迎的就是年桔了,寓意着吉祥如意,好兆头!
第十二种味道:喜气洋洋过年味
所有的味道都试过了,最后一种味道就是全家人一起喜气洋洋等待过年的味道了!
迎接新年是一件非常幸福的事。全家人坐一起吃个团圆饭,等待新年的钟声正式敲响,一起为新年祈福!希望来年家好人好事事好!
这十二种味道都是我们的独家记忆!
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