锅包肉是鲁菜吗

Question

如题所述

Answer 1

鲁菜。锅包肉原名锅爆肉，锅包肉一开始出现是因为哈尔滨为了适应外来贵宾的口味所发明的一道菜，因为哈尔滨是属于东北三省的，所以算的上是东北菜，但是东北菜又不属于八大菜系之一，所以被算作为鲁菜。锅包肉是出自于哈尔滨的一位厨师，当锅包肉成菜之后，外表色泽金黄，外酥里嫩而且味道也是酸甜可口。而且锅包肉在东北有两种流派，一种是道台府的酸甜口味，这种也是原版。还有一种是辽宁通过引进后改良的番茄口味。这两种流派的锅包肉都十分受内地人喜爱。

Answer 2

锅包肉是一道发源于鲁菜的东北名菜，最初名为锅爆肉。锅包肉最开始叫锅爆肉，其口味并不是酸甜口，后来清朝年间有一名叫郑兴文的厨师给道台杜学瀛料理膳食，然而这个道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。俄罗斯人比较喜欢吃酸甜口，且每次要锅爆肉时都会说老板来一盘锅包肉（谐音），长此以往这道发源于鲁菜的锅爆肉也就成了锅包肉。
因此，锅包肉可以被视为鲁菜系中的一道菜肴，其历史和传统与鲁菜有着密不可分的关系。