爱下厨房的朋友们，经常遇到这样一个问题。爱吃油炸食品，但担忧外边的油炸食品不足整洁，在家自己做，尽管低成本，又非常干净，但是一定留有大量剩油，终究油炸食品不可以天天吃，做一次天妇罗或炸鸡排，便会剩余很多油，不知道该如何是好。
有的朋友会将这些油留下，觉得这种油还很整洁，只需过虑一下就可以用于烧菜、煮面条。有的朋友却表示，煎炸之后的油较为脏，应当扔掉，但扔掉这么多的植物油，还是有点消耗。有什么办法能清除煎炸过食材剩下来的油变的清亮整洁，能够二次应用呢？下面就来教给大家好多个方式，让剩油变新油。
1、煎炸时
在油炸食品的过程当中，一定要搞清楚自身放食材次序。有的朋友一次性炸许多食材，有蔬菜水果、肉制品和海产品，一定要先将蔬菜水果炸掉，再炸肉类食品，接着再炸海产品。先炸蔬菜，是由于蔬菜水果熟时长特别快，假如一不注意，非常容易炸过度，乃至炸焦，一定要先把蔬菜水果炸过。与此同时，蔬菜水果并没有腥味儿和臭味，这时的油还很整洁。
往往把海产品放进最终，是由于海产品有腥气，尤其是各种鱼类，煎炸之后，剩油会弥漫着一股腥味，很难除。放进最终煎炸，腥味儿不容易环境污染到另一个食物，也由于到后来，剩油剩得很少，即便扔掉也不要心痛消耗。
2、煎炸后
那样，当剩下来的油过多，同时还有一股腥味时，应该怎么做呢？我们能运用一个软件——木薯淀粉。将少许木薯淀粉自来水拌匀，开枪凉锅，让锅里的油维持发热量，此刻将淀粉水倒进滚油。在热油的作用下，淀粉水很快就被煎炸成块，产生一层纯白色的面浆，这一层的面团有吸收作用，在混浊的油锅里略微炸一会儿，可以把油中的杂物吸咐走。
拿筷子略微抚弄木薯淀粉块，当我看到木薯淀粉块上已经凝固全部残渣，本来混浊油也变得清亮，就可以把木薯淀粉块捞起来。把木薯淀粉块丢掉，你就会发现锅里的剩油已经跟新油没什么两样，哪怕是原有腥味儿也没那么浓厚。
但是，还是得友情提醒，尽管用木薯淀粉块来吸咐剩油的残渣，能够让本来混浊的剩油变清亮，但无法改变剩油这一事实。应用剩油一两次就可以，数次应用剩油，对身体一定是不正常的。而油炸食品的优势，在于味儿比较合适，香香脆脆，绝大多数食物都能够裹上一层面浆煎炸，味儿也不会差到哪去，可是油炸食物也是非常不正常的，吃太多一定会长胖。