1. 冻存的大葱在解冻后可能会变得潮湿和软烂，这是因为冷冻过程中细胞结构受损，导致水分外渗。
2. 大葱具有很强的耐寒能力，能在-10℃的低温下生存，甚至在积雪覆盖下耐受-30℃的低温。
3. 冬贮大葱应避免频繁挪动，因为在0℃以下，大葱细胞间隙中的水分会结冰，而细胞壁本身不会受损。一旦气温回升，冰晶融化，大葱可以恢复生机。
4. 若大葱受冻后遭到挪动，冰晶可能导致细胞壁损伤，细胞液渗出，使大葱变得湿软并易于腐烂。
5. 为了保持果蔬的新鲜度，应尽量减少其呼吸作用，可通过低温储存来实现。低温可以减缓呼吸作用，有助于防止细菌和真菌的生长。
6. 绿色蔬菜如沙拉叶应在潮湿环境中保存以保持脆度，但过湿环境可能导致微生物侵袭，造成蔬菜变质。
7. 若需长时间保存蔬菜，不宜直接清洗，以防水分过多导致腐烂，并注意冰箱内冷凝水的处理，避免过度潮湿。
参考资料来源：科普中国-如何保持蔬菜和水果的新鲜度
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