南京的中专学校包括：
1. 南京市中等专业学校
南京市中等专业学校是一所历史悠久的中专学校，以其优秀的教学质量和就业服务而闻名。学校设有多个专业，如电子商务、汽车维修、烹饪等，为不同的学生提供了丰富的选择。
2. 南京幼儿高等师范学校中专部
这所学校是专注于幼儿教育的师范中专学校，培养了大量的幼教人才。学校的课程设置紧密结合市场需求，为学生提供了扎实的专业知识和技能。
3. 南京卫生学校中专部
南京卫生学校是一所医学类中专学校，专注于护理和医疗等专业。学校拥有一流的师资力量和现代化的教学设施，为学生提供了良好的学习环境。
详细解释：
南京作为江苏省的省会城市，拥有众多优质的教育资源，中专学校也是其中之一。这些中专学校根据自己的特色和优势，开设了不同的专业，以满足社会的需求。
南京市中等专业学校是一所历史悠久的学校，多年来为社会培养了大量的技能型人才。学校注重实践教学，与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会。
南京幼儿高等师范学校中专部则专注于幼儿教育领域，随着社会对幼儿教育越来越重视，该学校的学生就业前景也十分广阔。学校不仅注重理论知识的传授，还强调实践能力的培养，使学生毕业后能够迅速适应工作岗位。
南京卫生学校的中专部则是医学类专业的优秀学府。随着医疗行业的发展，护理和医疗等专业的人才需求越来越大。学校提供优质的医学教育，为学生的未来职业生涯打下坚实的基础。
以上这些学校都是南京地区的中专学校，各有其特色和优势，为学生提供了丰富的教育资源和职业发展的机会。