开水器采用步进式加热原理。全程
微电脑控制，加热、进水全自动运行，加温迅速、温控精确、出水连续、温度稳定，单位时间热出水量3倍于普通开水器。食用级不锈钢内胆，100%合格饮用水，绝无“混合水”“千沸水”。采用进口
聚氨酯整体发泡保温，超高性能保温，极大降低运行成本。高精密机械加工，外形经典美观，内部结构紧凑，大大提高运行稳定性，坚实耐用。
领先的步进式加热方式，保证饮用水质量和高效节能指标。即开即饮，无需等待。最高等级材料选配，保证机器高性能稳定运行。精确的温度控制、进水控制、加热控制、元器件配组。高效工业级电热管，热效率比普通开水器电热管效率提高30%以上，经久耐用。变频式控制进水及加温时间，确保出水温度及速度的持续性稳定性。紧凑的外观设计适合多种场合。
步进式开水器的工作原理：
开水器正确安装后，接通水源和电源，在液位控制系统感知水位未达到下液位(安全加热液位)时，首先接通电磁阀，开水器开始进水。此时，温度显示进水温度。水位指示灯和加热指示灯不亮;当水位达到下液位(安全加热液位)时，控制板断开电磁阀，暂停进水，并接通加热系统。此时，水位指示灯闪烁，加热指示灯亮，开始加热，停止补水。加热达到设定的再进水温度后，系统再次进水，同时加热继续;每次进水量约为2升(视不同机型和水温而不同);再次进水并加热直至达到上液位，水位指示灯长亮，补水停止;持续加热直到温度达到设定温度，加热指示灯灭。
采用的主要技术如下：
多档位加热技术：领先的即时加热技术以及间歇式“多档位”加热技术的运用，可以满足瞬间的连续打水的需求，同时综合上更加节能省电;
蒸汽预热技术：沸腾导致多余的蒸汽导入高水位的冷水管，对冷水进行预热，即节能，又避免多余的蒸汽弥漫在周围环境导致的负面作用。
电极控温技术：采用电极双温控技术，并且提供友善的操作界面供用户个性化调整内温度，从而调整外部水温，准确控制温度(尤其是因为海拔不同导致的沸点不同的区域);
智能控制技术：耐高温的VDF显示屏，更加清楚的显示机器工作状态(北京时间、温度、是否可饮用、定时开关机、加热模式、水位状态、补水缺水状态等)都非常直观的显示出来，方便人机交流，
整个机器控制，都采用电脑主板来进行智能化管理，做到无人值守，自我管理;
步进式开水器的功能特点：
1、逐层式沸腾：
真正既冷热水分离又保证一次沸腾，健康的开水器：电脑型开水器采用步进水逐层沸腾技术：逐层沸腾再逐层底部进水加热，完全实现冷热水分离，决无“
阴阳水”。电脑控制确保仅一次沸腾，避免重复加热;而一般国内高档的“沸腾式”开水器由于靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当与无数次沸腾，可以保证冷热水分离但要无数次沸腾，不健康。逐层沸腾式开水器通过电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99℃，可有效杀灭水中的细菌。
2、连续永远出开水：
出水高效的开水器：电脑型开水器采用步进水逐层加热技术，取水后可逐层进水逐层加热，每次进水约2-4L，因而可连续提供开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间，因此在连续使用情况下，开水器出水效率可以高达120%，相当于传统开水器的120L的一次取水量，是最快捷高效的开水器。
只要从开水口能接出水，不论停电与否，永远是开水，即使温度低，也是凉开水。
3、五重安全三防保护：
安全的开水器：电脑型开水器采用日本JIS及消防技术标准;国内唯一具有电子漏电保护报警功能，电子控温防干烧，防溢流漏水，防火阻燃线路设计，防震结构及密封设计等五重防电/防火/防水安全保护措施;
4、超长使用寿命：
长寿的开水器：开水器采用进口
食品级不锈钢板制作内桶，其在100度水蒸汽下耐腐蚀能力比其他开水器长4-5倍(详见不锈钢手册)。因而整机主体使用寿命达5-8年，而普通仅可用2-3年。另外开水器电脑定时加热功能可避免无效加热，可以加倍延长加热管及整机使用寿命;
电磁阀进水替代浮球阀，故障率大大下降，而且不会混入生水。
5.步进及定时加热节能50-60%：
节能的开水器：开水器采用全电脑控制，具有定时加热功能，可根据需要设定一周七天的工作日加
热，一天中可设定加热时段，避免夜间和非工作时间加热，较传统开水器(通过温控器的控制
围绕设定温度重复加热)减少无效工作时间50%;它采用逐层加热技术，可最大限度的避免热量的散失，整体较普通开水器省电达60%，以一天用开水
100L，每度电0.6元计算，每年电费约为2160元，用电脑型开水器省电近1300元。
6、超薄壁挂节约空间：
时尚的开水器：电脑型开水器，有壁挂式设计和落台式设计两种安装方式，外型简约精巧，做工考究，超薄设计，可配套安装，既节省空间又美观大方。
7、全年无人值守全自动运行可视化报警：
省心的开水器：开水器采用全电脑控制，大屏幕液晶显示，一旦设定加热时间和温度，便可自动运转，无须专人管理，省去人工管理费用;运行中如有故障，会发出蜂鸣报警，并显示故障原因，便于检修;我公司建立每一份开水器的用户档案，专人定期回访，提供最优质的
售后服务。
8、水垢自爆脱离系统设计：
水中无悬浮水垢颗粒，无异味，加热管寿命延长3倍。采用英国进口加热管，其设计可使加热管上的水垢在特定情况下定期自爆脱落。大大延长加热管使用寿命。采用下进水及阻尼进水设计，水垢沉在低部，出水中无水垢颗粒悬浮物。