大顺斋的糖火烧

Question

如题所述

Answer 1

北京通州大顺斋的糖火烧是北京著名的传统风味小吃。它采用面粉，芝麻酱，红糖，香油，桂花为原料。制作时，把过筛的红糖和麻酱，桂花，香油等调匀，再加适量的面肥和碱，摊在擀薄的面皮上，经反复卷起，拉长，最后再分剂，团成饼坯，入炉烘烤，糖火烧色泽深棕，质地松软，香味浓郁。
原料　面粉、红糖、芝麻酱、桂花、小磨香油。
工艺过程　原料加工：红糖磨碎过罗，面粉加水和软，饧发滋润。配料：将芝麻酱、红糖、桂花、香油搅拌均匀，制成调和料。把和好的面揪剂擀薄，抹上调合料，抻长卷起。成型分剂：用压板压成扁圆形，打上戳记，炝脸：放在饼铛里，用文火烙，使两面略带焦黄色。入炉烘烤，成熟出炉。
质量要求　外形扁圆，规格整齐，口面一致，直径五点五至六厘米，每公斤二十四块，误差在百分之二左右。表面呈深棕色，火色均匀。具有浓郁的麻酱、红糖、桂花香味，酥松绵软，香甜可口，不黏牙，无异味。内部面馅均匀，没有白色面皮和硬心，不含杂质。 糖火烧是清真食品，无论回民汉民，老幼皆宜，特别适宜老人食用。它一般被人们用来作早点、夜餐或日间加餐。用茶水或开水就着，能吃出它的独特风味。芝麻酱和红糖调和有温补的作用，可增进饮食，有益健康。凉着吃糖火烧要比热着吃好，热着吃令人发腻，以后会厌食。吃糖火烧一次吃二、三块为宜，一次进食过多不不利于消化。买来的糖火烧一时吃不这无不要紧，可以用瓷罐、玻璃瓶、包装盒等容器和卫生食品袋盛放保存。这里提醒您注意，为防止糖火烧跑油，不宜用纸包裹。保存的温度在二十摄氏度以下为宜，一般可存放一个月左右，冬季贮藏容器盖严，可以保存二、三个月。夏季要注意适当通风，不过也不要超过两三个星期。

Answer 2

北京大顺斋有几个大顺斋？地址？