笋片怎么做好吃，笋片的吃法

Question

如题所述

Answer 1

主料：白蘑菇100克，猪肉片100克，冬笋150克，胡萝卜80克，青椒50克

辅料：油25毫升，料酒10毫升，盐4克，生粉1茶匙

步骤：

1、蘑菇和冬笋洗净

2、备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片

3、猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时

4、锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）

5、油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起

6、留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀

7、烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅

Answer 2

第一步：首先我们把鲜笋剥去外皮，然后切成片状，报倒入装有250ml的沸水锅中焯水两分钟，捞出控干放凉；雪菜洗净，切成碎条备用。

第二步：把年糕适当切成片，放入刚才焯水笋片的锅中，水煮三分钟，捞出过凉水控干备用

第三步：锅中热油5成热，先倒入焯水好的笋片翻炒一分半钟，然后撒上准备好的葱花，适当翻炒30秒。这步只需炒出葱香即可，千万不要炒的时间太长。

第四步：最后我们先把焯水好的年糕倒入锅中，适当翻炒一分半钟，之后把切碎的雪菜也倒入锅中，翻炒一分钟后，加入适量的蚝油，盐，鸡精，再次翻炒一分钟即可出锅品尝。 

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Answer 3

笋是南方常见的时令食材，不同的笋不同的做法。冬天有冬笋，春天有春笋丶毛笋（毛笋应该是冬笋钻出土长大时，这个有待考证），夏天有鞭笋……
"金衣白玉，蔬中一绝＂说的就是冬笋， 冬笋适合炒菜，烧汤，春笋适合油焖或炖煲一一舌尖上到杭州拍油焖笋时，错过了春笋的时节，只有用冬笋替代了。所以，正宗油焖笋是用春笋做的!冬笋的鲜美另有代表做法。
冬笋或春笋
冬笋丶春笋的做法&如何轻松剥笋的做法
这是冬笋，先切掉根部

中间切一刀。

用刀轻轻挖开壳

很容易就剥干净了，不用一层层剥，也不会手指剥疼。

清水入锅煮开十分钟。时间根据大小量的多少调整。

根部切薄片煮汤，嫩的切丝，切片，切丁都可以。根据需要。

冬笋炒肉丝。直接当菜，也可以炒面，炒粉干……好多变化。

这是春笋，一样切除根部，纵向割一刀，剥去笋壳，洗出白净的嫩笋。

刀背拍一下，切成段。起油锅炒。现在春笋甜嫩，几乎没涩味，可以不用汆水。

加调味的生抽，少许白糖，少许水，焖一下。汤汁略收干，出锅。

完成!油焖春笋!

Answer 4

材料
白米2杯高汤2杯竹笋2根新鲜菇菇适量干香菇5朵虾米20g猪肉丁100g油葱酥1大匙盐2小匙胡椒粉适量油1匙
做法
1
米先洗净备用，干香菇先浸泡20分钟，竹笋,香菇先切丁。虾米浸泡10分钟后，沥干备用。
2
先热油锅后，放入猪肉,虾米,香菇,拌炒爆香。
3
加入竹笋及菇菇做拌炒。
4
加入油葱酥,盐,胡椒粉,米,高汤稍做拌炒。
5
拌炒约2分钟，平圴受热，比较不会黏锅。
6
盖上锅盖，煮滚后，转小火再煮15分钟，喜欢锅巴多的话，可酌量增加时间至17分钟。
7
熄火后，焖20分钟。
8
有锅巴的炒饭就是特别的香

Answer 5

用料
主料

红辣椒3根

青笋1根

木耳10克

辅料
水淀粉
14克
花生油
4茶匙
生抽
1茶匙
盐
适量
素炒笋片的做法
1.
准备好食材

2.
云耳洗净，浸泡3小时

3.
浸泡好的云耳，切小块

4.
窝笋洗净，剥皮

5.
窝笋切小块

6.
锅内烧开水，放入云耳、窝笋

7.
加入1茶匙油

8.
加入少许盐，把食材灼熟

9.
食材灼熟后，捞起

10.
蒜、红辣椒切碎、姜切丝

11.
热油锅，炒香蒜、红辣、姜丝

12.
放入窝笋、云耳翻炒

13.
加入少许盐调味，炒均匀

14.
加入1茶匙生抽调味，炒均匀

15.
加入水淀粉，炒均匀，大火收汁即可