1、三文鱼
纽约营养师莉莎·德雷耶博士表示，三文鱼中的蛋白质和维生素D都有益增强发质，三文鱼中的欧米伽3脂肪酸对头发的重要性犹如水对人体的重要性。该脂肪酸有益头皮细胞健康，防止头皮、头发干燥。
2、核桃
核桃不但富含欧米伽3脂肪酸，而且还富含生物素和维生素E，它们能在一定程度上帮助头发抵御阳光照射。另外，核桃中还含有铜，有助头发保持光泽。
3、牡蛎
牡蛎富含锌，如果缺锌则导致脱发、头皮发干，并易生头皮屑，甚至睫毛也会脱落。此外，牡蛎还富含蛋白质。德雷耶表示，头发最主要的成分是蛋白质。如果体内缺少足够的蛋白质，则脱落的头发无法及时补充，还会让新生的头发干枯、脆弱。
4、家禽
那些长羽毛的家禽，鸡与火鸡，可以提供高质量的蛋白质保证你头发的健康。没有足够的蛋白质或者是低质量的蛋白质，缺乏高质量的蛋白质将导致头发的脆弱，容易折断。家禽可以提供高生物利用率的铁元素，这意味着身体对铁较好的吸收利于头发。
5、黑芝麻
味甘、性平，芝麻富含油酸、亚油酸、棕榈酸、维生素E，还含有叶酸、尼克酸、卵磷脂、蛋白质和钙，其油脂含量达60%。丰富的维生素E能消除自由基而延缓人体细胞衰老的过程。亚油酸、棕榈酸等不饱和甘油脂，能防病抗衰老，并防止头发质脆、干燥、易断，从而起到护发作用。
扩展资料：
改善发质的方法：
1、勤洗头
要勤洗头，每隔2天就要洗一次。但是天天洗头发也是不好的哦，不但不能起到保护头发的作用，还可能对头发造成伤害。因为洗头过勤会把皮脂腺分泌的油脂彻底洗掉，使头皮和头发失去了天然的保护膜，反而对头发的健康不利。
2、勤运动
运动能改善头发供血，运动时，空气中的负离子可在一定程度上加速头皮的新陈代谢，减少头皮屑的生成，过度疲劳、失眠会导致脱发，而通过运动，能有效地去除疲劳，缓解压力，改善睡眠，为头发创造健康的精神环境。
3、头皮按摩
适当做一些头部按摩，或用宽大的齿梳轻轻梳理头发，让劳碌一天的头皮，在此时得到放松。一些专业品牌的梳子能起到镇定、舒缓的功效，甚至对于头上的一些热疖、红肿等都很有效。
保养头发的五种食物如下：
1、蓝莓
蓝莓属于维生素C含量相对较高的水果，这样被人体吸收之后就能输送的头皮中，从而就能促进头皮可以吸收更多的营养成分。另外就是由于维生素C具有不错的帮助给毛囊供血的作用，因此缺少维生素C会导致发质变差的情况发生，这样经常性的食物一些蓝莓的效果可以说就非常不错了，另外就是可以搭配着吃一些维生素C含量丰富的水果，这样对维生素的补充效果相对来说就比较的明显了。
2、核桃
核桃绝对是促进头发生长和浓密比较重要的食物了，很多孕期的女性都被要求多吃一些核桃，据说核桃吃的多生出来的孩子头发都很浓密，由此可见核桃对头发其实是很重要的，主要是因为核桃中含有大量的维生素E的成分，这种陈芬可以组织细胞DNA出现受损的情况，加上生物素本身还能促进生成一定的角蛋白，从而其实非常利于头发的生长以及改善的，而且还会促进头皮进行非常有效的循环作用，这样就能让头发出现饱满以及有光泽的情况发生了，并且采用这种方式还会促进给头发补充多种营养呢。
3、三文鱼
蛋白质和维生素D也是对头发起到关键作用的成分，加上三文鱼中含有大量的脂肪酸成分在内，这些成分可以有效地配合促进头发的改善，这种脂肪酸一般广泛的存在于头皮中，属于一种头发水分里非常天然的油脂成分，这种成分对头发的保护作用相当的明显，因此多吃一些三文鱼可以对头发起到不错的促进作用。
4、牡蛎
很多小伙伴由于缺锌导致头发出现干燥的情况，牡蛎中含有大量的锌可以对头发起到改善作用，而且使用之后明显可以补充缺少的锌，一般食用大约30g左右的锌就能促进头发的改善，而且加上牡蛎中的蛋白质成分促进改善，其实对头发的促进作用效果还是非常不错的，经常食用就能改善容易掉头发的现象发生。
5、山芋
山芋中含有大量的胡萝卜素的成分在内，这种成分在体内就能转化成分维生素A的成分，从而其实对头发和头皮的改善作用明显，长期补充可以促进头发和头皮的健康，并且还能起到促进头皮进行循环的有效作用，因此就能保证头发的健康和舒适的情况。
科学家们研究发现，秃发妇女中，缺铁性秃发者占百分之三十，这是一类较为常见的秃发症。一旦及时调整饮食，补充含铁食物，秃发即立即停止，并重新长出新发。因此平素应经常补充黄豆、黑大豆、菠菜、鸭肉、鸡蛋、带鱼、青虾、熟花生、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等含铁丰富的食物。有些人的头发变黄、发暗，这是因为血液中酸性毒素。它的起因，除体力和精神过度疲劳外，由于长年过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生的乳酸、丙酮酸、碳酸等酸性物质滞留，从而产生了酸毒素。所以应减少纯糖（如蔗糖、甜菜糖等）和脂肪的摄入，注意摄取含碘、钙、蛋白质丰富的食物，如海带、紫菜、鱿、鲜奶、鸡蛋、豆类。
另外，头发的乌亮秀美是由于甲状腺素作用，而微量元素碘可以增加刺激甲状腺的分泌功能，所以常食含碘质的海藻类食物，如紫菜、海带可使头发滋润乌亮。对于头皮屑多、头皮奇痒者要忌食油煎、油烧等油腻大的食品及发酵食品、乳类制品，淀粉食品也不宜过食。而常食萍果、李子、韭菜、大葱、红萝卜等新鲜蔬菜和水果，则可抑制头皮痒和多屑。下面介绍几种日常易得的益发食品的食用。
黑芝麻
方法：把黑芝麻洗净、晒干，用小火炒熟，研成粗粉装瓶，每晚睡前加少许白糖于两匙芝麻粉中，和温开水送服，食后漱口洁齿。
作用：养血润燥，补益肝肾，乌须黑发。
核桃
方法：每晚睡前，取核桃数个砸壳取肉食之，或制成菜肴食用。
作用：温肺肾、止咳喘，补气血，润肌肤。
海带、紫菜
方法：每晚卧前，取适量海带或紫菜做汤食用。
作用：滋润头发，乌须黑发。海带、紫菜中含有蛋白质、矿物质，富含碘质、维生素B2、B6等。
水果
方法：卧前，取一苹果或李子、胡萝卜适量，用温水洗净后食用。
作用：养发护发。水果中含有丰富的毛发生长所必需的维生素及其它微量元素。
菠菜汤
方法：每晚卧临前，取菠菜2两自制一碗菠菜汤，食之。
作用：健脾助运，养血乌发。 说明：菠菜中含有丰富的铁元素及维生紫C、B等，对黑色素颗粒的合成提供了充足的原料。另菠菜食之，能增强胃肠蠕动，协助消化本回答被网友采纳
2、核桃、花生、葵花籽、葡萄干等坚果类。胱氨酸缺乏是导致头发脱落的原因之一。补充胱氨酸最好的方法便是食用坚果。既好吃又对头发好，一举两得何乐不为。
3、发特浓营养素，从根部补充头发日常生活中所需营养，一天2袋，一般一个月左右即可改善掉发情况。
4、紫菜、海带、蛤肉等海产品。碘元素可以刺激甲状腺分泌腺素，甲状腺素能让头发乌黑秀美，增强发根强健度，从而减少掉发。
5、富含铁的食物如茄子、蛋黄、动物肝脏、香蕉、胡萝卜、马铃薯、菠菜、芹菜等。血液乃养发之根本，而铁是构成血红蛋白的主要成分。所以防止脱发从饮食中补充铁质是十分必要的。
养成按摩头部的好习惯；每日早中晚三次按摩太阳穴和头顶正中的百会穴，并且用双手的食中指沿额角和头部正中线做由前向后捋按，次数不限。以正确的方式吹头、梳头，坚持自我按摩。减压放松，精神压力大、情绪不稳定、焦虑不安等也会致掉头发，所以一定要经常性的自我减压，日常生活中可以锻炼、旅游等方式减压。不要有太多的思想包袱，做到心平气和。平时保证正常的睡眠，不要熬夜。