西餐黑椒汁怎么做

Question

如题所述

Answer 1

步骤如下：

1.准备自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋葱、耗油、老抽、白糖、盐

2. 大蒜、洋葱切碎备用

3. 锅内放入黄油

4. 黄油融化后放入洋葱末和大蒜末翻炒

5. 放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香

6. 加入耗油、盐、糖、生抽、适量水！自制酱汁完成。

拓展资料：

黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

资料来源：百度百科-黑椒牛排

Answer 2

黑椒汁：
做法一、锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）就可以了。做法二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。本回答被网友采纳

Answer 3

西餐黑椒汁的做法可以分为两个主要的版本。第一个版本使用牛高汤、奶油、梅林辣酱油等材料，第二个版本使用土豆泥、洋葱泥、番茄酱等材料。
版本一：
食材清单：
* 牛高汤250cc
* 奶油2汤匙
* 梅林辣酱油1汤匙
* 洋葱末3汤匙
* 蒜头末2汤匙
* 玉米粉1茶匙
* 糖1茶匙
* 盐1茶匙
* 黑胡椒粗粉1汤匙
制作步骤：
1. 用少许奶油将洋葱末炒至熟软，加入黑胡椒粗粉炒香。
2. 再加入其余材料煮滚即可。
版本二：
食材清单：
* 土豆泥
* 洋葱泥
* 番茄酱
* 老抽
* 糖少许
* 黑椒颗粒（黑胡椒粉）
制作步骤：
1. 土豆切块，蒸饭的时候一起蒸熟，捣成泥备用。
2. 锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱泥翻炒至软塌，煸出香味。
3. 锅中倒入适量清水，加入少许番茄酱、少量糖、少许的老抽提色。
4. 水开倒入土豆泥，用锅铲搅动，最后加入黑椒颗粒，一起熬制浓稠即可。
两个版本的口感和味道略有不同，可以根据自己的口味和喜好选择。版本一更加浓郁，口感稍厚重，适合搭配牛排等较重的肉类。版本二更加轻盈，口感稍清新，适合搭配较轻的肉类或者海鲜。

Answer 4

黑胡椒汁，黄油炒洋葱蒜炒香后加大量的胡椒碎炒香后喷红酒，着火后加烧汁煮浓稠用盐调味。这是我和师傅学习的做法，也有别的做法。