不粘锅和铸铁锅适合不同的烹饪。不粘锅最大的好处当然是不粘，尤其对不太会做饭的人来说，成功率比较大，而且很容易清洗，煎、炒都好用。但属于易耗品，用久了不粘效果肯定不如新的，之前买的不粘锅一般1年就废了，后来狠狠心买了菲仕乐的，用的比较爱惜，目前还不错。铸铁锅的话，好看，而且用来炖肉类比较香，用来做石锅拌饭、煲仔饭之类的也不错，还可以放进烤箱，所以偶尔做做蘑菇焗饭之类的西式菜品，也好用，直接端上桌，蛮有感觉的。
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第1个回答 2019-07-10
根据个人需要选择吧。不粘锅的好处当然是不粘了，可以无油或少油烹饪；但坏处是无法用金属铲、勺，常见的不粘锅不耐高温（高温易产生有毒物质），热锅加冷水涂层易脱。铸铁锅，如果质量好（如果质量不好，加热不均），新锅开得好（热锅，带油猪皮开），保养得当，可以达到不粘的效果（但放油要多于不粘锅，而不粘效果差于不粘锅）；好处是，随便用，补铁。我是两个都有，铸铁用得最多。
第2个回答 2019-07-10
相对铸铁锅，不粘锅的不粘是使用了不粘涂料，原理就是降低食物与锅体表面的接触面积，使食物不容易粘锅，常见的涂层是聚四氟乙烯，它已经是稳定的第三代不粘涂料，一般使用正确的话，涂层不会刮花，即便涂层刮花，有少量摄入体内，因为其性质稳定，在人体中不被吸收，不被消化，不被残留，直接排除体外，就像有时候误食樱桃的核，吃下去什么样，排出来还是什么样（所以建议不粘锅1年左右换一口，或者好好保养）。
第3个回答 2019-07-10
不粘锅好，相对于铸铁锅，不粘锅的锅体厚度1.5mm-3.5mm不等，基材采用铝合金，所以一只炒锅的重量大概在1-2kg左右，普通人也可以轻松的拿锅颠炒。铸铁锅通常重量在2KG 以上。不粘锅性价比高：不粘锅市场已经趋于成熟，锅内生产厂家众多，而且国产品牌和国外品牌已经没有质量差距，甚至高于国外品牌，性价比高。
第4个回答 2019-07-10
买回去铸铁锅，特别要注意防锈处理，要温养。比如使用前要开锅，每次使用后要涂抹少量食用油，通风防止水分残留等等，不粘锅则没有这些问题。当然不少人还是很喜欢铸铁锅，相对不粘锅，铸铁锅也有不少优势，但是需求点并没有不粘锅强烈，比如：耐高温，可进烤箱；可使用铁铲（现在家中都会常备木铲）锅的优劣取决于你如何使用，选择不粘锅还是铸铁锅应该根据实际的需求来。如果对厨艺有着细致的要求，对细节非常注重，不粘锅和铸铁锅都可以配备。
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