沙湾大盘鸡做法
备料：鲜鸡一只（最好活杀），土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒个四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异），和面一团。
制作：
（1）、锅内到油，把花椒炸透。
（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）。
（3）、加入砂糖、盐、料酒。
（4）、加入蘑菇，焖十五分钟。
（5）、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
（6）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（7）、翻炒一下就可以出锅装盘了，盘子越大越好，这时可以把面擀成面条，越薄越宽越好。
（8）、把皮带面煮好，大盘鸡吃得只剩下汤汁时，浇在皮带面上，味道好极了！
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