用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个 ，学正宗纸包鱼做法，到成都上善佳。
纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 2、去皮切碎，野山椒切碎 。3、在鱼身两面各划几刀 。4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁 。5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀 。6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒 ，7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟。8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉.
纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 2、去皮切碎，野山椒切碎 。3、在鱼身两面各划几刀 。4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁 。5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀 。6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒 ，7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟。8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉.
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