白芝麻子怎样炒的做法

Question

如题所述

Answer 1

一、如何炒熟芝麻的做法
1、先将芝麻用清水洗4-5遍，直至水基本清澈，滤去泥沙，沥干水分（我不想等，直接用筛网滤至不滴水就倒入铁锅中）
2、先用电磁炉1200瓦（160℃）炒8分钟左右至水分基本干，芝麻颗粒稍有膨胀（不用翻炒太频繁，但还是要守在边上翻炒，以免烧焦）
3、再调整火力至1000瓦（140℃），炒5分钟左右至芝麻颗粒饱满，表皮微微裂开（芝麻水分干后要不停炒，因为火力稍大，芝麻容易焦，也试过800w（120，℃），时间上更长，10分钟左右，但炒出的芝麻没有1000w漂亮，有些还是扁的，但有些会焦）
4、磨的芝麻酱（只用了芝麻），之前用没炒好的芝麻反反复复磨了一个多小时还是粉，这个算上让机器休息的时间只用了5分钟
二、炒芝麻的做法
1.把晒干的芝麻放进热锅里
2.开小火，用木铲子翻动芝麻
3.一边用木铲子翻，一会用嘴吹，这样有的未成熟的芝麻会飞出来
4.听到有响声后就可关火了，利用余温把再翻一下即可。

Answer 2

步骤/方法
1
买回的白芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的杂质，然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。
炒制白芝麻方法
2
洗好的白芝麻，晾干。期间翻动几次，确保水分全部晾干。
炒制白芝麻方法
3
取一口锅干净无油，入晾干的白芝麻小火炒制。
炒制白芝麻方法
4
刚开始翻动的勤些，等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了，尽量将芝麻在锅内完全摊开，确保受热均匀。芝麻粒略微金黄，能闻到香味时即可关火，待凉，即可装入密封容器中，随取随食。本回答被网友采纳

Answer 3

主料 2人份

鸡腿2个

辅料

尖椒1个、红尖椒2个、白芝麻适量

调料

料酒2汤勺、色拉油适量、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤勺、蒜泥1汤勺、花椒20颗、干辣椒少许、辣酱1茶匙

白芝麻子怎样炒步骤1

鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味

步骤2

锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型

步骤3

把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂

步骤4

炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底

步骤5

放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒

步骤6

炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅

Answer 4