西洋菜，又名
豆瓣菜。西洋菜性喜冷凉湿润环境，对温度、水分、光照、土壤等环境要求严格。一般在浙江地区可秋季栽植，冬春收获。
西洋菜，对土壤要求不严，以粘壤土和壤土为宜。最适生长温度为15～25℃。20℃左右生长迅速，品质好。10℃以下生长缓慢，0℃以下容易受冻，30℃以上生长困难，持续高温，易枯死。
播种
西洋菜在
菜市场中可以买到的西洋菜就可以直接用于扦插，以老茎为好，如果有不定根则更易成活。将西洋菜的茎剪成1 O～1 5厘米左右的小段，每段约有3～5节。将插条斜插入土，深度约3～5厘米，最好是半躺式，让茎尽量靠近土面，浇透水，最好保持约1厘米的水位。如果要分株定植，在扦插约1个月后进行，间距约1 O厘米。
日常管理
西洋菜生性喜湿润、忌干旱，经常需要浇水保持土壤的湿润，在种植西洋菜的时候最好是水栽，水位也是要比较浅的。
需肥较多，但最好施全元素肥，每采收1次喷施1次腐熟有机肥。西洋菜的病虫害较少，以及时手工灭除为主。如虫害较严重，也可加水淹没植株，将害虫淹死后再将水排出。
采收
西洋菜在约20厘米左右就可以采收了。
西洋菜种植的注意事项:
西洋菜的虫害以叶面虫害为主。自家阳台肯定不能随便用农药，加上我们也希望种无公害的绿色有机蔬菜，因此，可以采用辣椒粉驱虫杀虫。要迅速扑杀大量害虫，可以使用日常家庭灭杀蟑螂蚊子等的气雾杀虫剂，毒性低，无残留。对于根部病菌，可以用辣椒水浇灌。
西洋菜既怕冷又怕热。低于15
摄氏度，西洋菜生长缓慢，温度接近零度，就可能冻死。温度高于30摄氏度，西洋菜也生长缓慢，且会迅速老化，纤维过度，且颜色变紫红，苦涩味浓重。因此，当季节变化时，要注意防寒防热。
追问在浙江零下八度，要冻死的，所以说在浙江一年要种春秋两次，是吗？