新买的锅子用油烧了一下,结果底部一层黑黑的,上面还是银灰色的,怎么可以让锅子颜色一致,还有菜锅是在做完菜后洗干净,还是在准备做菜时在洗,我一般做完菜后洗干净了就会生锈,但是我看隔壁的都是做完菜后洗干净的,如果做完菜洗干净放那,下次做菜时候还要不要洗
新铁锅买回来,第一次切忌用水冲刷,而应先把锅加热,往锅里倒些食用油(最好是植物油),再往锅里放少许青菜,然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水,再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。
新铁锅开锅:
1、将新铁锅锅身所有标贴去除。
2、用流动热水洗净锅身,擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小。
5、整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,开锅完成。
扩展资料:
普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害,因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。这些原则是:
1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。
此外,铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。
铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
参考资料:百度百科-铁锅
本回答被网友采纳1.在新铁锅处理和保养最好的方法就是用肥肉擦洗,用肥肉热擦洗生铁锅,不仅能够有效的去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,还可以可以在铁锅内壁形成油膜保护层。尽量选择大块的肥肉,一般有小铁锅有二两肥猪肉足够,大铁锅可以适当用多点。
2.还可以防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅,不怕油滴弄脏地板和厨具等,可以把肥肉刷锅得到的热油,浇一遍锅底,做更好的养护。
3.然后把锅正常烧热,干烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里,改成小火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁,直到肥肉变油渣。然后把油倒出到一个容器里装着备用,用温热水冲洗一下。
4.铁锅一般都有一点味,我们在铁锅初次使用的时候还需要去味,因此在用肥肉擦洗的同时可以加点姜蓉一起擦洗,或者在擦洗完后,用姜片多抹几遍,然后在多清洗几遍。
扩展资料:
准备好一块生肥猪肉;将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干;用肥肉以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,
铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油,这样养护较好。
参考资料来源:百度百科:铁锅
本回答被网友采纳在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜,得先找来食用油,把锅放于火上烧一会,待略热了后放入食用油继续加热,油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜,尽量让油流遍整个锅面,此时还需继续加热,直至油冒热烟。后面则可以减小火力,再让热油遍布整个锅内,把油慢慢地烧红,待油完全均匀、全面地覆盖锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火,待其慢慢冷却,冷却后再把油倒掉。后面需要用锅时再把锅洗净即可使用了,如果是备用锅则不洗去油直接保存即可。
经过热油烧过后的锅炒菜不会怎么粘锅,而且洗锅也很易洗,另外还有就是经热油烧过的锅还会更经久耐用一些。
拓展资料:
新铁锅开锅:
1、将新铁锅锅身所有标贴去除。
2、用流动热水洗净锅身。
3、擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干。
4、生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
5、随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小。
6、整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干。
7、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭。
8、铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。
9、现在铁锅开锅已完成。
本回答被网友采纳刚买来的铁锅先别急着用。因为铁锅在出厂之前都会做一些防锈处理,锅里会有一层看起来很亮、摸起来油腻腻的东西,有时还会伴随着一些特殊气味儿。所以在做菜前,一定要把铁锅先清洗干净,否则不利于身体健康。
要想铁锅不生锈,就要从第一次用锅开始,就要注意保养。
1、肉皮法
(1)把铁锅烧热后,放入带肉皮的肥肉。
(2)转小火,用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹,直到肥肉变黑。
(3)把肉夹出,用温热水将锅冲洗干净,反复几次即可。但注意,最后一次涂完油,可不用清洗,第二天做菜前,用清水洗锅即可。
2、食盐法
(1)铁锅烧热后,将一大勺盐(食用盐、粗盐均可)放入锅内,转小火不停翻炒。
(2)炒制时,需要不停地转动铁锅,以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。
(3)当盐炒成黄色,关火,将盐倒出,用温水将铁锅清洗干净即可。
清洗后的铁锅最好用厨房纸巾擦干净,或用火将锅中水份烧干后放置,否则容易生锈。
3、生姜法
(1)铁锅烧热后,将姜片放入锅中,转小火,用筷子夹着姜片,均匀地涂抹锅内壁的各个地方。
(2)涂抹3-5分钟即可。
用筷子夹姜片涂抹锅内侧时,小心不要烫到手。