红酒扎壶和醒酒器的区别，

Question

淘宝上有些扎壶也写着醒酒器的标题，比如看到有个扎壶的标题写着
”水晶玻璃白酒分酒器 红酒醒酒器 带把扎壶凉水 壶带刻度公杯酒壶"
所以有点混淆了，想问下这两个有什么区别

Answer 1

水晶玻璃白酒分酒器 红酒醒酒器 带把扎壶凉水 壶带刻度公杯酒壶???是类似下面这个东西吗？？

 

上面这个图不是通常品鉴红酒用的醒酒器哈，这个东西应该是烈酒混合冰块（或者苏打水）之类的分酒器，当然ktv红酒+雪碧也可以用它。

 

一般品鉴红酒的醒酒器，如果你仔细观察，就会发现红酒醒酒器的最宽处和醒酒器颈部落差非常大，白话说就是肚大颈部细。这是因为醒酒需要酒去接触空气，所以红酒倒入醒酒器最宽处，与空气接触面最大，有利于醒酒。醒酒器颈部细，可以很好的包裹住酒的香气不过多外泄。因此，再看第一图，你应该明白为什么不适合醒红酒了吧？

 

下面放一张经典醒酒器的图片，作为佐证吧。

当然醒酒器的造型多种多样，但是以上所说特点是不会变的，这和红酒特点分不开，当然也因为品鉴红酒的需求分不开。

Answer 2

其实真正喝红酒是没有用扎壶的，更没有红酒扎壶一说。
红酒，特别是好的红酒一般要倒出来先醒酒，那么就必须要用醒酒器，而不能用扎壶。
为什么用醒酒器而不是扎壶？这个要从葡萄酒为什么要醒酒开始说起。
葡萄酒倒入醒酒器醒酒基本有两个目的。
第一个目的相对简单，因为葡萄酒，特别是好的葡萄酒为了保持葡萄酒风味会过滤程度不高或者长时间醇化形成酒石结晶，这些都会留下很多酒渣。把葡萄酒从瓶中倒入醒酒器中就是为了把清澈的酒倒出，而把最后一点含有酒渣的酒留在瓶中。一般专业的侍酒师在做这个动作过程中，会在醒酒器边上，酒瓶倒酒口放一根蜡烛，然后轻轻的缓慢的把酒倒出，而放蜡烛的目的是为了借着蜡烛光看酒中是不是混有酒渣。
对于第一个目的，似乎用扎壶也未尝不可，但是到第二点，就只能用醒酒器了。
醒酒的第二个目的就是让葡萄酒醒过来，葡萄酒在长时间醇化过程中，能进瓶中的氧气是极其有限的，所以在酒开瓶以后需要让葡萄酒充分接触空气中的氧气，使得酒当中的内物质得到氧化以后发生各类香气，使得酒中的单宁酸接触氧气以后适度氧化以后变得柔和。那么这样的醒酒过程就去醒酒器有着严格的形状要求了。首先，为了保证酒和氧气的充分接触，就要保证醒酒器的肚子非常大，常见的都是扁圆形或者扁球形，这样可以保证酒和氧气最大的接触面积。其次，酒中的香气发出来以后不能直接处于流动空气中，不然香气会很快散去，所以醒酒器的开口都是细长的鹅颈状，就是为了把香气留在酒中，而不是有大的开口可以快速发散到空气中。所以根据这一条严格来说，酒只能用醒酒器而不能用扎壶。本回答被网友采纳