第1个回答 2015-05-19
花生好处太多了:
花生(arachis hypogaca l)豆科 别名:落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。 性味归经:甘、平，入脾、肺。 功能作用:健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
四、功效主治。
醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止
咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻
衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
五、营养成分。
每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2
克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有
胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克。
六、食疗作用
1.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构
成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长
发育。
2.促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人
体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和
天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具
有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成
分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生
果”之称。
4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润
肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含
有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进
骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的
作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有
益。”
6.防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质
可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体
内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬
化。
7.滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产
后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8.预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消
化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成
胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有
害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积
存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。1
七、保健食谱
1.花生小豆鲫鱼汤花 生米200克，赤小豆120克，
鲫鱼1条。将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分;鲫鱼1
条剖腹去鳞及肚肠;将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一
大碗中;加人料酒、精盐少许，用大火隔水炖，待沸后，改
用小火炖至花生烂熟即可。本汤具有健脾和胃，利水消肿的
功效。适用于营养不良所致的体虚浮肿，小便不利等慢性疾
患。
2.花生粥 花生米50克，桑叶、冰糖各15克。取饱
满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质;花生米加水烧
沸，人桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服
食。此粥具有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮
喘发作，百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品。
3.红枣花生衣汤 红枣50克，花生米100克，红糖适
量。红枣洗净，用温水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷后
剥衣;将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水，再
加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右;
捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，
补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏
力及各种出血病症。
4.花生粳米粥 落花生50克，粳米100克，冰糖适
量。将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃，养血通乳的功 效， 适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。
[注意事项]花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不 宜服食;忌食霉变花生。
八、花生能保护心脏，健康作用被重新认识。
花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实:花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明:食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%-27%。
九、花生与减肥。
对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说:花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效
十、花生与胃病治疗。
偏方一则(治疗胃病 配制方法);首先将蜂蜜0,5kg到入碗中用锅将125-150g花生油或豆油烧开,以沫消为止,然后将由倒入盛有蜂蜜的碗中,搅拌均匀即可,饭前20-30分钟服用一羹匙.早晚各一次,忌酒与辣.
常吃花生好处多
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来源:天府美食网 2004-06-30 11:15:43
1.健身长寿 花生含天门冬氨酸较多，因而具有解除疲劳的作用;花生米中果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用，且不会形成脂肪积累;花生脂肪中含较丰富的维生素e，能防止不饱和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。
2.延缓脑功能衰退，提高智力 花生含谷氨酸较多。谷氨酸是大脑中含量最多的氨酸基，神经细胞的兴奋和抑制物质主要来自谷氨酸;花生中还含有一定数量的卵磷脂，它能经肠道酶的作用转化为胆碱，进入脑内与乙酸结合，成为乙酰胆碱，是促进思维、加强记忆的重要补脑物质。
3.降血压、止血，降低胆固醇 花生油脂中的不饱和脂肪酸和甾醇，以及花生壳中的木犀(俗称桂花)草素，都具有降低胆固醇的作用。民间也有用花生壳治高血压的偏方:干花生壳洗净，水煎，每次服煎液50克~100克。此外，花生还具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保护血管壁等功能。
4.防治各种出血性疾病 花生红衣具有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷等作用。它不仅有止血效能，而且对出血的原发病有一定的治疗效果。
5.有一定的美容效果 花生脂肪中的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻，使头发丰厚、有光泽。
花生的确是一种物美价廉、营养全面的保健食品。但值得注意的是:花生容易变质，变质后则易产生致癌性很强的黄曲霉毒素，故要妥善保管。如花生已霉变，则不可食用。
吃花生对身体有哪些好处?
花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈 酸、维生素a、b、c、e、k等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。长期食用， 对身体大有好处。
花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能， 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效。
花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素b1b2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃。血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效。
产后缺奶，可用花生米60克，黄豆60克，猪蹄一只，一同炖食。
治疗高血压，可用花生米浸入醋中，五日后服用，每日晨空腹吃10粒。
治疗高血脂、冠心病，可用干花生壳洗净水煎服，每次服50~100克本回答被网友采纳
第2个回答 2015-05-19
花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“长生果”。vfp
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花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素a、b6、e、k、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。 vfp
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中国预防医学院检验结果表明:每百克花生油的含锌量达到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。常食花生制品还可缓解心脑血管疾病的发生，降低血小板聚集，抑制肿瘤及肥胖疾病生成。 vfp
此外，美国科学家经过一番研究，在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质--白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，达到27.7μg/g。了解到这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂，具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于降低人的胆固醇水平，改善心血管健康。有效延长果蝇和酵母的寿命，是一种有潜力的抗衰老天然化合物。vfp
如今，美国宇航局将花生定为航天食品之一。花生、花生油、花生饮料、花生酱等制品今后会为饮食与健康发挥更大的作用。vfp
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推荐几款花生佳肴:vfp
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(1)、黄金花生球vfp
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特点:颜色金黄，味道浓郁。 vfp
备料时间:13分钟 vfp
烹调时间:3分钟 vfp
原料:花生、鸡茸、鸡蛋。 vfp
调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。 vfp
做法vfp
1.花生去皮碾碎待用。 vfp
2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。 vfp
3.在丸子最外层滚上花生碎。vfp
4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。 vfp
厨师提示:炸丸子时要多放油，油温适中最好。 vfp
(2)、猪蹄花生粥 vfp
原料:猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。vfp
辅料:葱花、盐、味精各适量。vfp
做法:vfp
1. 猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。vfp
2. 大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。vfp
营养:vfp
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。vfp
功效:vfp
猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。vfp
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(3)、香辣黄瓜花生沙拉vfp
原料:黄瓜2根，香菜20克，花生碎80克。vfp
辅料:白醋2小匙，白糖5克，甜辣酱10克。vfp
做法:vfp
1.将黄瓜洗净，去皮，对半切开，切成薄片，盛盘;香菜择洗干净，切段。vfp
2.将白糖和白醋倒入小碗内混合，搅拌至白糖溶化，倒在黄瓜片上，再加入甜辣酱、香菜段，拌匀腌制四五分钟即可。vfp
tips:vfp
1.黄瓜是瑜伽饮食中最纯净的蔬菜之一。vfp
2.根据个人口味，食用前还可加上一些自己喜欢的酱汁。vfp
3.在瑜伽饮食中，白糖也属不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。vfp
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推荐几种花生简单食疗方:vfp
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1.花生加红枣及大米煮粥:可健脾胃，用于脾虚气弱、脾失健运、食欲不振; vfp
2.花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜:用于肾气不足、面色无华; vfp
3.带壳花生煮时加橘皮、米醋及冰糖，可理气化痰、止咳平喘、健脾和胃; vfp
4.花生米、栗子、莲子煮粥:用于心气不足、心慌气短、失眠头晕等症; vfp
5.花生米、黄豆炖猪蹄或羊蹄:有通乳作用。vfp
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第3个回答 2016-01-15
花生，又称落花生、长生果、地果、唐人豆，性平；味甘。具有润肺、和胃、催乳、止血的作用。花生油性味甘平，具有润肠通便的作用。
花生营养十分丰富，含油量高达40％，是由花生酸、硬脂酸、棕榈酸、甘油酯、油酸等组成的优质植物油。花生所含蛋白质仅次于黄豆，是小麦的2倍，玉米的2．5倍，大米的3倍，而且优质蛋白人体吸收率为90％左右。花生米所产热量高于肉类，比牛奶高20％，比鸡蛋高40％。被人们誉为“素中之荤的植物肉”。
在每百克花生米中，含蛋白质26．2克，脂肪39．2克，碳水化合物22克，粗纤维2．5克，钙67毫克，磷378毫克，铁1．9毫克，胡萝素0．04毫克，维生素B10．03毫克，维生素B20．11毫克，烟酸10毫克，维生素C2毫克等多种维生素。
花生的食用价值很大，花生蛋白含有十几种人体所需要的氨基酸，其中赖氨酸可提高儿童的智力，防止人体过早衰老；谷氨酸和天门冬氨酸可促进脑细胞发育和增强记忆能力；花生中儿茶素具有很强的抗老化作用；维生素E可防止动脉硬化、延缓人体细胞衰老；维生素F可降低血胆固醇，防止皮肤老化、动脉硬化和冠心病发生；花生油中的脑磷脂、卵磷脂具有增强脑细胞发育，防止血管硬化的功能；卵磷脂中的胆碱，还具有预防脑功能衰退、增强记忆力的功能。
花生可生吃、炒熟、油炸、煮、腌、酱等，而且其营养成分基本不变。许多食品加工业已将花生蛋白广泛应用于制作面包、糕点、香肠以及制成人造奶、人造蛋白、人造肉等食品，深受人们的喜爱。
花生还具有一定的药用价值。中医认为，花生具有开胃、润肺、催乳、止血等功效，花生米外面的红衣、花生外壳和花生叶均可药用。从花生米红衣中提取制成的“血宁1号”，可治疗各种出血性疾病，如消化道出血、肺结核咯血、气管炎咯血、泌尿道出血、齿龈渗血、鼻衄、再生障碍性贫血的出血和外伤性出血等，对血友病、血小板减少性紫癜疾病，也有一定的疗效。另外，花生仁和红衣，还可防治脚气病、神经炎、唇炎、视觉不清等疾病。所以，平时在食用花生米时，最好连红衣一起食用。花生外壳提取物，对治疗高血压以及高血脂有明显疗效，因花生壳中的木犀草素可降压；花生叶水煎服，不但能降低血压，还可治疗因高血压引起的头痛、头晕、失眠等症。
以下几个小验方不妨一试：
有高血压病症，可将带红衣的花生米，浸泡在食用醋中，7日后食用。早晨空腹服用，每日1次，每次20粒。
有慢性肾炎症的患者，可以尝试将带红衣花生米60克，红枣60克，煎汤当茶饮，每日早、晚各1次，饮汤、食花生米和枣，连服7日。或者将带红衣花生米120克，生蚕豆240克，加红糖适当，一同放人沙锅中，加沸水三大碗，文火煮之，待蚕豆碎裂，水呈棕红色并浑浊时，可服用。每日早、晚各服1次，每次食用1／14，连服7日。
有身体虚弱、贫血等症，可将带红衣花生米25克，红枣25克，桂圆肉10克，共煮熟食用，分两次食完，每日早、晚各1次，连服7日。
有营养不良、浮肿等症，可选用带红衣花生米60克，鲫鱼200克（1条），同煮烂，加酒少许食用，浮肿等症可将带红衣花生米90克，红小豆60克，大蒜30克，红枣60克，水煎食之，连服7日。
有咳嗽吐痰等症，可将带红衣花生米30克，大枣30克，蜂蜜30克水煎服。饮汤、食枣、吃花生米，分成2份，每日早、晚各服1份，连服5日。
声哑失音可以尝试将带红衣花生米80克，用水煮熟，食花生米、饮汤。每日1次，每次80克。或选用带红衣花生米30克，用水煎至八成熟后，加蜂蜜30克，再煎至熟，食花生米、饮汤，每次服用1／2，每日2次。
第4个回答 2016-01-19
花生是最好的平民坚果。
保证最大的不饱和脂肪酸建议进行水煮，以达最好的健脑效果。
希望您能采纳，康管家。