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怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分,小学四年级
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推荐答案 2019-04-29
食物上滴苏丹3染液,显微镜下显黄色含脂肪。滴碘液显蓝色含淀粉
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怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分,小学四年级
答:
1、在白纸上滑动、挤压食物,在白纸上留下油渍,证明食物中含有脂肪
;2、
向食物滴加碘酒,食物变深蓝色
,证明食物中含有淀粉。单独的碘分子不能使淀粉变蓝,实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。原因是具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I³⁻形成复合物并产生蓝色。人体所需要的营养是从食...
怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分
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1. 淀粉的鉴定:在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液
,然后逐滴加入碘液,每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化。如果溶液变成深蓝色,那么说明食物中含有淀粉。检验食物中脂肪营养成分的方法:1. 脂肪(油脂)的鉴定:在试管中加入2ml植物油,然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液,振荡至颜色不再变化为止。...
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