黄瓜炒肉丝怎么做

Question

如题所述

Answer 1

方法一，
[原材料]
黄瓜250克，瘦猪肉200克；绍酒1汤匙、蛋清1个、盐、鸡粉、淀粉、葱花、姜末。
[制造过程]
1.黄瓜洗净，切去两端，切成两半，去瓤，切成细丝，放入碗中，加入少许盐，腌制2分钟左右，挤出水分；将瘦猪肉切成丝，放入碗中，加入盐、鸡粉、鸡蛋清和干淀粉，拌匀。2、炒锅大火，放油烧至六成热，放入肉丝排油至发白，捞出沥干油。炒好后，锅里留少许油，放入葱姜末，小黄瓜炒一会，再放入绍酒、精盐、鸡粉，水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌匀，即可食用。
方法:黄瓜炒肉丝
材料:
黄瓜250克，肉丝150克，大蒜2-3瓣，红辣椒1个。
步骤:
1.肉丝中加入腊肉调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.黄瓜切片切丝，大蒜切片，红辣椒切片。
3.锅里放1.5汤匙油。将腌制好的猪肉翻炒至半熟变色。先拿起来(火不需要太大)
4.用锅里剩下的油爆香红辣椒片和蒜片。
5.将黄瓜丝翻炒片刻，然后加盐翻炒均匀。
6.最后加入半熟的猪肉、酱油、糖，大火快速翻炒至猪肉全熟。
2黄瓜炒肉有哪些做法？
练习1:
佐料
200克三根熟黄瓜
佐料
花生油25毫升盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒10毫升酱油10毫升味精2克
1.瘦猪肉切片，加入3勺蚝油。撒上一些胡椒粉和姜，拌匀，搅拌10分钟。
2.肉在煮的时候，把黄瓜和胡萝卜切片。胡萝卜在这里是为了配色，不需要太多。
3.将热锅里的油冷却。如果喜欢吃软胡萝卜，可以先炒胡萝卜。如果你喜欢吃松脆的，你也可以晚点上。
4.加入肉片翻炒均匀。
5.待肉完全变色后，倒入黄瓜片，翻炒几下，撒少许盐即可食用。
技巧
黄瓜不要过早放入锅内，也不要炒太久。容易做汤，影响口感。很多朋友说肉会变老。首先，选对肉。我买了猪里脊肉。这部分很嫩。其次，肉馅中加入了蚝油，实际上基本上替代了湿淀粉的功能。所以这一步炸出来的肉不会老。很嫩。还有，把黄瓜切薄，很容易入味。你不能把它切成碎片。

Answer 2

主要材料：青瓜150克,生猪肉(胖瘦)125克
辅材：蒜头2个,小葱10克
调味品：木薯淀粉(扁豆)10克,食用油50克,米酒5克,盐2克,鸡精1克,白胡椒粉2克,芝麻油5克
： 1. 将丝瓜清洗切成片；
2. 蒜头剥掉蒜衣敲碎剁碎蒜茸；葱清洗切割成段；
3. 肉清洗也切成片；
4. 将小肉用干淀粉翻拌；剩下的木薯淀粉放水调均匀成淀粉和面粉预留；
5. 饭锅落油，将小肉放进拉油至仅熟，倒在苕帚里备用；
6. 运用锅中余油，将蒜头、葱、黄瓜放到锅中炒透，再放进小肉抛匀，赞入绍兴酒，溅入开水，用食盐、鸡精调料，撒上些白胡椒粉，用淀粉和面粉打芡，淋明油、色拉油和匀上碟便成。
以上便是青瓜炒瘦肉的做法，假如想干的更加细致，能够 把小肉用滚油溜一下，那样猪瘦肉会更具有浓醇。炒的情况下一定要油爆，而丝瓜一定要在最终放，那样可以确保丝瓜的脆响可口。从作法而言，非常简单，是现代生活中较为经常吃的一道菜肴。

Answer 3

材料

黄瓜2小条猪肉丝2人份蒜末适量葱适量盐巴适量

做法

1

备用食材：猪肉切丝、黄瓜2小条切片、蒜切末、葱切末




2

1. 热油锅加一匙橄榄油，猪肉翻炒至两面变白2. 再加入黄瓜一起焖煮＋100C.C饮用水＋一匙盐




3

等待三分钟后开锅，上桌前淋上葱花