有的人做蛋黄溶豆，过程十分心酸，总是失败，特别是不成形，总是有小尾巴。那么烤蛋黄溶豆为什么不光滑变形？不妨和我了解下！
烤制过程中不要打开烤箱门,会造成蛋黄溶豆塌陷。
塌陷有两种原因，一种是没预热烤箱直接放进去烤，这种是没打开烤箱就已经塌了；另一种是没烤熟直接拿出来后立马会塌陷。
可能是奶粉少或者打发不到位。
把蛋清和蛋黄分装，取蛋黄部分，加一滴柠檬汁或者白醋去腥（用白砂糖的话这时候可以加了）用电动打蛋器开最大档打，往死里打，打到蛋黄膨胀、发白、阻力变大、出现纹路、手臂发麻，提起蛋液浓稠能写个8字不轻易消失。
一般满4个月宝宝可以开始添加辅食，从少到多的添加，宝宝4-5月就可以添加辅食的。稍微吃一点是可以的，但是不要吃那么多，但是一般酸奶溶溶豆类的食物最好是宝宝1岁以后再吃的，0-1岁宝宝还是以母乳或者配方奶粉为主的。小豆豆大小的溶豆，易于1岁的宝宝手指抓取食用，3-6岁宝宝也可食用溶豆作为其他开胃零食的同时也可提供适当的营养补给。
溶豆要怎么吃
溶豆是让宝宝在口里“嚼”的，不是让宝宝在口里“化”的。所谓的“嚼”与“化”完全是两回事。乳酸菌饮料为原料做的溶豆，宝宝在嘴里“一化即没”;而真正的酸奶溶豆，才可以让宝宝自行咀嚼。“化”——入口就没有了，宝宝丝毫享受不到咀嚼溶豆的快乐，甚至无法真正品尝到溶豆是什么滋味，也不能锻炼咀嚼和吞咽机能。这就好比是猪八戒吃人参果，囫囵吞枣下去，人参果的滋味都品尝不到。而“嚼”——包括“牙咬、咀嚼、品味、吞咽、回味”等一系列口腔动作，其不但能让宝宝体验到吃溶豆的真正乐趣，而且还可以帮助宝宝锻炼咀嚼和吞咽机能。