确定建筑工程承包合同价款的方式是：由承包单位与发包单位根据工程量的大小、工程单价、人力人本、技术和材料使用成本、施工难度等协商确定，根据双方签订的施工协议来确定合同价款。
《中华人民共和国民法典》
第七百八十八条
建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。
建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。
《中华人民共和国民法典》
第七百八十九条
建设工程合同应当采用书面形式。
《中华人民共和国民法典》
第七百九十条
建设工程的招标投标活动，应当依照有关法律的规定公开、公平、公正进行。
《中华人民共和国民法典》
第七百九十五条
施工合同的内容一般包括工程范围、建设工期、中间交工工程的开工和竣工时间、工程质量、工程造价、技术资料交付时间、材料和设备供应责任、拨款和结算、竣工验收、质量保修范围和质量保证期、相互协作等条款。