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包粽子一斤糯米放多少小苏打
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推荐答案 2023-09-13
包粽子一斤糯米放1至2克小苏打即可,小苏打放多了会影响粽子的口感,甚至会带有苦味。煮粽子放小苏打可以增大粽子的粘度,还可以缩短粽子的蒸煮时间。增加粽子粘度还可以通过加长糯米的浸泡时间达到,所以小苏打并不是一定要放。
包粽子放碱一般有两种方法:
一是取少量碱用温水化开,然后倒入浸泡糯米的水中,使其浸泡一个晚上,泡完后将水沥干即可包粽子了。
二是将包好的生粽子放入碱水中浸泡一段时间,让粽子吸收碱水后再去煮。
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包粽子放多少小苏打
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。小苏打是一种食品添加剂,包粽子时在糯米中添加小苏打可以使粽子的口感更软糯,风味更佳。但是小苏打使用过多会使成品有碱味,因此包粽子时不宜添加过多。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多...
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包粽子一斤糯米放1至2克小苏打即可
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